Mì khô ngâm trong nước qua đêm sau đó luộc sôi mì ở lửa nhỏ trong 5 phút cho mì chín mềm. Mì chín vớt ra xả với nước lạnh cho tơi. Dưa cải muối chua vắt bớt nước.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho thịt băm vào đảo tơi sau đó thêm dưa cải, ớt băm và chút rượu nấu ăn vào đảo đều.
Khi sôi thì đổ mì đã luộc vào, thêm muối cùng bột nêm vào cho vừa ăn. Cuối cùng thêm giá đỗ vào rồi tắt bếp.
Mì thịt nấu dưa cải muối chua là một món ăn ngon miệng chế biến theo kiểu của người Việt. Sợi mì dai ngon, nước dùng chua chua ngọt ngọt ngon miệng mà không ngán ngấy. Món ăn rất thích hợp cho