Cách làm kim chi cải thảo kiểu Hàn Quốc ăn kèm thịt nướng |
Cách làm mắm tép chưng thịt ngon như ngoài hàng |
Cách làm bánh bao chay thành công ngay từ lần đầu |
trở thành với công thức chi tiết ai cũng có thể học theo sau đây. Từ lâu bánh đúc đã là món ăn dân dã, phổ biến ở cả ba miền Bắc - Trung - Nam. Nguyên liệu chính làm nên bánh đúc là bột gạo hoặc bột năng. Vào mùa đông trời rét, có lẽ bữa sáng chỉ cần được thưởng thức bát bánh đúc nóng chan nước thịt thơm phức, dậy mùi hành khô, đậm đà vị thịt băm nấm hương là đủ.
Bánh đúc nóng ăn đặc biệt ngon vào mùa đông. (Ảnh: @trangnhimtron) |
(Ảnh: @vetbeohaman) |
- Trộn bột gạo, bột năng và 1/2 thìa cà phê muối vào bát to, trộn thật đều các nguyên liệu. Thêm vào 600-650ml nước, đổ từ từ khuấy cho bột tan hết. Để bột như vậy trong 1-1,5 giờ hoặc qua đêm. Cách ngâm bột này giúp bột nở đều và hết mùi hôi của bột.
- Ướp thịt băm với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột tiêu. Trộn đều, ướp 15 phútcho thịt ngấm gia vị.
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng đổ hành tây vào xào qua. Tiếp đến đổ thịt băm đã ngấm gia vị vào, xào cho chín tới thì đổ nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng, tiếp đến là hành lá thái nhỏ, đảo qua cho hành chín rồi tắt bếp múc ra bát.
- Phần bột sau khi để 1-1,5 tiếng thì sẽ thấy có phần bột trắng lắng xuống dưới và có phần nước trắng phía trên. Bạn chắt bỏ phần nước trắng đó đi. Sau đó lại thay bằng phần nước trắng khác bằng chính phần nước trắng vừa chắt đi.
- Cho bột vào nồi khuấy đều, khi bột bắt đầu hơi đặc thì hạ nhỏ lửa xuống, thêm vào 60ml dầu ăn. Lúc này thấy hiện tượng bột lổn nhổn nhưng cứ tiếp tục khuấy một lúc là bột quện với dầu ăn mịn màng ngay. Tiếp tục quấy thật đều đến khi bột chín trong, nhấc lên thấy từng phần bột rơi xuống là bột chín hoặc có thể nếm để biết được mùi vị bột đã chín hay còn sống để bắc xuống.
- Phần nước chan: đổ nước ninh xương vào nồi, thêm nước mắm, đường, giấm khuấy đều, đun sôi, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Khi ăn múc bánh đúc ra bát, thêm phần thịt băm xào thơm, hành khô, rau mùi thái nhỏ, chan nước chan đã đun sôi. Tất cả các nguyên liệu cần phải nóng thì bánh sẽ luôn mềm thơm ngon.
Nếu bạn không có nước ninh xương, có thể chế biến nước mắm chua ngọt ăn cùng bánh đúc nóng theo tỷ lệ sau: 200ml nước + 50ml nước mắm, 50gr đường, 2 thìa canh giấm.
Chủ đề liên quan:
bánh đúc cách làm cách làm bánh Cấm biếu chào đời hình thức hy vọng sống kỳ diệu làm bánh nhân dân quà tết quân đội quân đội nhân dân quân đội nhân dân việt nam song thai tặng tặng quà tặng quà tết Tết 2020 việt nam