Cách làm súp gà và những món súp ngon bổ, phù hợp cho bữa sáng |
Cách làm caramen và bánh bông lan bằng nồi cơm điện |
Thịt kho tiêu. (Ảnh: @cookingwithk8) |
- Vớt thịt ra thái miếng vừa ăn, cho 3 thìa cà phê đường thốt nốt hoặc đường cát và 2 thìa cà phê hành khô và gốc hành băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt vào ướp khoảng nửa tiếng.
- Cho 1 thìa rưỡi canh đường vào chảo thắng lên. Lưu ý mở lửa lớn, chọn chảo dày. Khi màu lên đẹp thì cho 1/4 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều cho đường tan hẳn ra.
- Cho 2 thìa rưỡi canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 nửa thìa cà phê mì chính vào nồi. Nên dùng nồi đất kho thịt. Cho nước đường vừa thắng vào trộn đều.
- Cho vào chảo 1/2 thìa canh dầu ăn, 2 củ hành tím thái nhỏ, phi hành khô thơm rồi cho thịt vào xào. Xào lửa to cho săn rồi đổ qua nồi đất. Cho thêm trứng cút đã luộc chín vào cùng và bắt đầu kho.
- Mở lửa thật nhỏ kho cho ngấm, nước cạn cho 1 nửa thìa cà phê mì chính,hạt tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt kho tàu. (Ảnh: @surrephoto) |
- Chưng nước hàng: cho đường vào chảo, chưng vàng hơn màu cánh gián chút rồi cho 5 thìa nước, đun sôi nước hàng.
- Thịt ba chỉ thái con chì, luộc qua rồi rửa sạch hết bọt, ướp cùng với nước hàng, gia vị: đường, gia vị, nước mắm và 3 củ hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Ướp khoảng 30 phút hoặc hơn.
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường hoa mai vàng, bột nghệ, nước mắm ngon, hạt tiêu.
- Ướp thịt ba chỉ và cá với ba thìa cà phê bột canh, hai thìa cà phê bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, chút bột nghệ, chút xíu nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30 phút. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên.
- Cách thắng đường: cho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3-4 thìa canh đường hoa mai vàng. Đường tan ngả sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, thêm vào chút nước trắng sẽ thu được nước đường.
(Ảnh: Tô Hưng Giang) |
- Cá sau khi ngấm gia vị, đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên (nếu thích ăn thêm riềng, xếp thêm một ít lên trên) rưới vài thìa dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên mặt nồi cá.
- Đổ phần nước đường vừa thắng đều nồi cá, thêm nước cho xăm xấp, đun sôi cá, hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhưng không được lật cá. Nếu chuối, thịt, cá chưa nhừ mà nồi cá đã cạn nước thì cho thêm chút nước nữa và đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu mềm nhừ, cạn nước là được.
Chủ đề liên quan:
biệt thự biệt thự biển cách điều trị cách làm đa nang điều trị du lịch khác biệt làm thịt mâm cơm món ngon nàng dâu nguyên nhâ nguyên nhân những món ngon ông chồn Phép màu thận đa nang thịt kho tìm hiểu