Trứng là món ăn quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình, thế nhưng, chỉ với cách làm trứng hấp vân vừa thơm ngon lại bổ dưỡng này món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều.
Với những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp thì cách làm trứng hấp vân không quá khó khăn như bạn vẫn nghĩ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò sống: 300gr.
- Trứng gà: 4 quả.
- Mộc nhĩ: 5 cái.
- Cà rốt: 1 củ.
- Đậu cove: 50gr.
- Gia vị: Bột canh, đường, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn, hạt nêm.
Cách làm trứng hấp vân:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Cà rốt, đậu cove rửa sạch.
- Thái cà rốt thành những khúc dài, đậu cove tước hết xơ.
- Cho cà rốt, đậu cove vào nồi nước sôi sau đó đổ thêm vào nồi 1 bát nước lạnh để cà rốt và đậu giữ được màu sắc mà không bị mất đi độ giòn.
- Mộc nhĩ đem ngâm với nước nóng 5 phút. Khi mộc nhĩ nở to, bóc đi phần cuống, rửa sạch với nước rồi để ráo, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu.
Cho hành khô băm nhỏ với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê đường, hạt tiêu và giò sống, trộn đều lên.
Bước 3: Chế biến trứng.
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào 2 cái bát, đánh tan.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng rồi rán riêng từng phần trứng.
Lưu ý: Phải rán thật chín vì nếu rán non khi cuộn trứng sẽ bị rách.
Bước 4: Cuộn trứng.
- cuộn trứng theo thứ tự những nguyên liệu sau: miếng lòng đỏ trứng đã rán – 1 lớp giò sống – 1 lớp mộc nhĩ – 1 lớp giò sống tiếp theo – miếng lòng trắng trứng đã rán.
- Sau đó, đặt thêm 1 lớp giò sống nhỏ, 2 miếng cà rốt và 1 miếng đậu cove lên trên cùng, cuộn chặt lại.
Bước 5: Hấp trứng.
- Cho trứng vào nồi hấp 10 phút.
- Sau khi trứng chín, mang ra thái miếng 1cm đến 1.5cm và trang trí.
Như vậy chỉ với công thức cực kỳ đơn giản, các nguyên liệu quen thuộc bạn đã có ngay món ngon với trứng vô cùng lạ miệng. Chúc các bạn thành công!
Thiên Cẩm (TH) | Theo Phụ nữ sức khỏe