Dinh dưỡng hôm nay

Hướng dẫn cách kho cá bống cứng thơm ngon tại nhà

Cá bống kho không chỉ giàu dưỡng chất mà còn là món ăn ngon bắt cơm được nhiều người ưa thích. Dưới đây là cách kho cá bống cứng ngon thơm mà bạn không nên bỏ lỡ.

với 3 cách kho cá bống cứng được hướng dẫn, chắc chắn mâm cơm của bạn sẽ thêm phần phong phú, hấp dẫn để các thành viên trong gia đình thưởng thức. cách thực hiện vô cùng dễ dàng, không mất quá nhiều thời gian nhưng thành phẩm lại vô cùng tuyệt vời.

Món cá bống kho cứng giúp mâm cơm thêm phần phong phú, hấp dẫn 

1. Cách kho cá bống cứng và ngon

+ Cá bống kho tiêu

Nguyên liệu:

- 300g cá bống

- 100g thịt ba chỉ

- 50g hành lá

- 3 quả ớt sừng

- 1 nhánh nhỏ riềng

- 10g tiêu sọ

- 1 trái dừa xiêm

- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,...

Nguyên liệu để làm món cá bống kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

- cá bống sau khi đã làm sạch thì nên ướp với các gia vị như: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu và một thìa hành băm, tỏi, ướp trong khoảng 30 phút.

Làm sạch cá bống

- Thái mỏng thịt ba chỉ vừa ăn.

- Tỏi, hành bóc vỏ và băm nhỏ.

- Dừa xiêm chặt lấy nước.

- Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ; hành lá cắt khúc vừa ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa đường, 2 thìa nước và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng rồi tắt bếp.

Bước 2: Bạn xếp thịt ba chỉ, cá bống, riềng vào nồi. Nên nhớ cho thêm 1 thìa bột ngọt, 1 ít hạt nêm, 1 thìa nước mắm, tiêu, ớt, dầu ăn vào.

Bước 3: Sau đó, đổ tiếp nước dừa xiêm vào ngập mặt cá và đậy kín nắp. Nên đun với lửa nhỏ cho đến khi cá chuyển sang màu vàng đậm, phần nước sền sệt là được.

Đun với lửa nhỏ cho đến khi cá chuyển sang màu vàng đậm, phần nước sền sệt 

Lưu ý: muốn món ăn thơm ngon thì bạn không nên để nồi nước quá cạn vì như thế cá có thể bị khô hoặc sẽ không ngấm được phần gia vị cho vào.

+ Hướng dẫn cách kho cá bống cứng với nghệ

Nguyên liệu

- 700-800g cá bống

- 100g nghệ

- Tiêu, ớt tươi

- Nước màu

- Gia vị, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm,...

Các bước thực hiện

- ướp cá bống với đường, nước mắm và hạt nêm trong 30 phút.

Ướp cá bống với đường, nước mắm và hạt nêm trong 30 phút

- bạn rải đều nghệ xuống dưới đáy nồi, sau đó xếp cá bống lên trên, rưới thêm 1 ít dầu ăn và bắc nồi lên bếp, tiếp tục đun cho đến khi nghệ dưới đáy nồi có mùi thơm, xém mỡ.

- Thêm nước mắm, nước màu, hạt nêm, nước vào đun với lửa to cho đến khi sôi rồi văn nhỏ lửa lại, đậy nắp kho liu riu trong 20 phút.

- Khi nước bắt đầu cạn, hãy mở nắp nồi và đun nhỏ lửa cho phần thịt cá săn lại đến khi cá xém mỡ dưới đáy nồi là được.

Kho cá bống cứng với nghệ

+ Hướng dẫn kho cá bống với tương bần

Nguyên liệu

500g cá bống

150ml tương bần

Gừng, riềng, hành hoa, ớt tươi

2 quả khế chua

Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu

 Làm sạch cá bống

Bạn hãy mang cá bống đi làm sạch và ướp vào một ít hạt nêm, để yên trong 15 phút; khế chua thì rửa sạch, cắt bỏ phần viền bên ngoài, thái mỏng hình ngôi sao. ngoài ra, gừng, riềng cũng đem đi rửa sạch, thái thành những sợi nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Các bước thực hiện:

- Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên sơ cá bống.

- Cho cá xuống đáy nồi, xếp riềng, gừng lên trên, thêm một ít tương bần, nước mắm, nước lọc.

- Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa riu riu và nêm nếm lại, đậy nắp hạ lửa đun đến khi nước cá sệt lại thì tắt bếp.

Cá bống kho tương bần với khế chua, gừng và riềng

2. Những lưu ý để kho cá bống cứng ngon

Để món cá bống kho được thơm ngon, hình thức bắt mắt, bạn nên tuân thủ các quy tắc sau đây:

- nên đánh sạch vảy cá bống ở bước sơ chế, xát thêm muối và bóp nhẹ cho hết nhớt để cá được sạch hoàn toàn.

- Khi kho, không nên cho cá vào nước lạnh vì có thể làm món cá kho bị tanh.

- tránh việc đảo cá bống kho trên nồi quá nhiều lần sẽ làm cá bị nát, mất ngon.

Cá bống kho thơm ngon, hình thức bắt mắt

- Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng các  dung dịch như: chanh, giấm, rượu hay nước vo gạo,…

- để món cá bống kho được thơm ngon nhất, tốt nhất bạn nên kho cá bống trên nồi đất nung hay bếp củi. ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại dụng cụ chuyên dụng để kho cá, nếu không có thì nên chọn một chiếc nồi dày, vì khi nước cạn cá sẽ không bị cháy.

3. Cá bống - Món ăn ngon chữa nhiều bệnh

Nhiều người thích cá bống kho vì hương vị thơm ngon, thịt cá có độ dai, cứng vừa phải ăn rất bắt cơm, nhưng liệu bạn đã biết những tác dụng tuyệt vời của cá bống đối với sức khỏe hay chưa?

Cá bống kho vì hương vị thơm ngon, thịt cá có độ dai, cứng vừa phải ăn rất bắt cơm

Cá bống có tên khoa học là Acanthogobius flavimanus, tên tiếng Anh của chúng là Spotted goby. Chúng được xếp vào nhóm  thuỷ sản mang lại giá trị kinh tế cao ở nước ta, có thể chế biến tươi, làm chả cá, làm khô,...

Cá bống có nhiều loại như: cá bống trắng, cá bống đen, cá bống mè,.... ở miền nam có loại cá bống tượng, thuộc giống cá bống đen, cân nặng của chúng có thể đạt đến vài kg, thịt ngon, dày, khi chế biến có màu trắng tựa như thịt gà, độ dai và vị ngọt rất hấp dẫn. trong khi đó vùng đất quảng ngãi lại rất nổi tiếng với đặc sản cá bống sông trà cũng thơm ngon không kém.

Cá bống là loại thực phẩm quý và mang lại nhiều giá trị trong hỗ trợ chữa bệnh. thịt cá bống giàu protein, các vitamin b2, d, e, pp và các khoáng chất như ca, fe, p, s, ca, chứa ít chất béo.

Cá bống là loại thực phẩm quý và mang lại nhiều giá trị trong hỗ trợ chữa bệnh

Theo các tài liệu đông y ghi chép lại thì cá bống có tính bình, vị ngọt mặn, vào tỳ vị, can thận. chúng có tác dụng giúp kiện tỳ ích khí, bổ can thận, hòa vị, cường kiện cân cốt, tiêu tích trệ, hành huyết mạch, an thai, lợi thủy.

Cá bống được khuyên dùng trong những trường hợp người bệnh cơ thể suy kiệt, tay chân yếu mỏi, thường xuyên ho suyễn, tiêu hóa kém. bên cạnh đó, lượng collagen vô cùng dồi dào phú trong cá bóng còn giúp tăng cường sức khoẻ, nâng cao sức đề kháng và hỗ trợ làm đẹp. cá bống có thể được xem là thực phẩm lý tưởng cho làn da của các phái nữ, làm giảm các vấn đề như da khô, tóc gãy rụng, gàu.

Ngoài ra, những người sau phẫu thuật có thể ăn cá bống để phục hồi thể lực vì đây là loại thủy sản tương đối lành tính, không gây sẹo hay mưng mủ vết thương.

4. Một số món ăn ngon với cá bống

cháo cá bống: chuẩn bị cá bống mú, đậu xanh, gạo ngon, giá đậu, hành hoa, rau mùi, gừng, hành, gia vị vừa đủ nấu cháo ăn.

Công dụng:  bổ khí huyết, kiện tỳ hóa thấp,... Món ăn này thích hợp cho trẻ em có tỳ hư ăn kém, người già thiếu đạm gây mệt mỏi, giảm chứng ngoại cảm, cải thiện nội thương.

Cháo cá bống

canh cá bống hoa lý: cá bống, hoa lý, gừng, hành, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. công dụng: an thần, dưỡng khí huyết, bổ tâm tỳ,... trị chứng đau lưng, ăn ngủ kém, tiểu đêm, S*nh l* kém.

cá bống cuốn mỡ chài: cá bống tượng, thịt heo xay, mỡ chài, mộc nhĩ, tiêu, tỏi, hành, gia vị vừa đủ nấu ăn.

Công dụng: dưỡng khí huyết, bổ tỳ thận,... Trị chứng tỳ phế hư ăn kém, hay ho khan, mệt mỏi, người gầy khó lên cân.

Cá bống kho dứa: cá bống, dứa, hành củ, củ cải, ớt, tiêu, đường, dầu ăn, gia vị vừa đủ kho ăn.

Công dụng: tiêu trệ, kiện tỳ vị thanh thấp nhiệt,... Trị chứng bụng đầy hơi khó tiêu, cổ họng có đờm nhiều, ngực sườn đầy tức, chứng liên quan hư nhược.

hy vọng bài viết trên đã giúp các chị em nội trợ biết được cách kho cá bống cứng, thơm ngon để chiêu đãi cả nhà, làm cho mâm cơm gia đình thơm phong phú và hấp dẫn hơn.

Cách làm món cá nục kho dứa đậm đà, ngon cơm

Bạn sẽ không thể cưỡng nổi món cá nục kho dứa thơm với thịt cá thấm đều gia vị, có mùi thơm của nước dừa, ngọt ngọt, chua chua, béo béo, rưới lên cơm nóng khiên món ăn cực kì hấp dẫn.

Xem thêm >>

Lạ Đặng | Theo Phụ nữ sức khỏe

https://phunusuckhoe.vn/phu-nu-va-gia-dinh/huong-dan-cach-kho-ca-bong-cung-thom-ngon-tai-nha-385103.html

Theo Phụ Nữ Sức Khỏe

Link bài gốc

https://phunusuckhoe.vn/phu-nu-va-gia-dinh/huong-dan-cach-kho-ca-bong-cung-thom-ngon-tai-nha-385103.html

Mạng Y Tế
Nguồn: Phụ nữ và gia đình (https://www.phunuvagiadinh.vn/nau-gi-hom-nay-17/huong-dan-cach-kho-ca-bong-cung-thom-ngon-tai-nha-385103)

Tin cùng nội dung

  • Những người mắc bệnh dạ dày, luôn gặp những khó khăn trong công việc và sinh hoạt hằng ngày, vì những cơn đau thắt đến bất chợt.
  • Chào Mangyte, cha mẹ chúng tôi ở Việt Nam, đều trên 75 tuổi. Tôi muốn thỉnh thoảng thử máu kiểm tra sức khỏe cho các cụ. Xin hỏi ở TPHCM có nơi nào nhận lấy máu tại nhà không? Chi phí cho 1 lần lấy máu là bao nhiêu? Trân trọng cảm ơn.
  • Xin chào các bác sĩ Mangyte, Em ở phà Vàm Cống tỉnh Đồng Tháp. Em xin được tư vấn của bác sĩ như sau: Mẹ em bị áp huyết cao, bị đau nửa đầu, đi khám uống Thu*c đã hết nhưng bây giờ lại đau nhức tay chân, lúc nào cũng nóng rát, nhức mỏi như có kiến cắn ở chân, có lúc lại sưng tấy đỏ cả chân lên, đi đứng rất khó khăn, nhất là khi ngồi xuống đứng lên.
  • Chào Mangyte.vn, Xin tư vấn giúp tôi, TPHCM có dịch vụ chăm sóc tại nhà cho bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối không? Phải liên hệ ở đâu? Mong nhận được sự giúp đỡ của quý báo. Chân thành cảm ơn. (Lê Thị Phượng - Tô Ký, Quận 12, TPHCM)
  • Tôi muốn đăng ký khám chữa bệnh tại nhà cho ba mẹ tôi thì liên hệ ở đâu? Thủ tục như thế nào? Sắp tới công việc của tôi rất bận nên muốn tìm dịch vụ này cho tiện. Cảm ơn mangyte.vn! (Thu Hồng - Đà Nẵng)
  • Hai hôm nay tôi bị sốt, bác sĩ yêu cầu xét nghiệm máu mà tôi chưa sắp xếp công việc để đi được. Xin hỏi ở Hà Nội có dịch vụ xét nghiệm tại nhà không? Nếu có thì chi phí ra sao? Cảm ơn các bác sĩ trên mangyte.vn! (Hải Đăng - nguyenhai…@gmail.com)
  • Tôi nghe nói BV Đại học Y dược có dịch vụ giao Thuốc tại nhà. Không biết giá cả và phạm vi như thế nào? Nhờ bác si trên mangyte.vn giúp cho các thông tin chi tiết. Rất cảm ơn!
  • Nghẹt thở xảy ra khi một vật lạ kẹt trong cổ họng hay khí quản, ngăn chặn luồng không khí ra vào. Vì nghẹt thở gây ra thiếu oxy não nên cần cấp cứu càng nhanh càng tốt
  • Sốt là một dấu hiệu của nhiều tình trạng khác nhau, bao gồm cả nhiễm trùng. Nhiệt độ bình thường của bạn có thể khác chút ít so với nhiệt độ cơ thể trung bình (98,6oF hay 37oC).
  • Những người có nhu cầu khám bệnh tại nhà thường là những gia đình có bệnh nhân bị các bệnh mạn tính và di chứng của các bệnh nặng
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY