từ lâu, đậu nành được biết đến là một trong những loại thực phẩm chứa khá nhiều đạm. thực phẩm này còn được mệnh danh là “thịt trong vườn rau”. đây là một loại cây họ đậu xuất xứ từ châu á và được dùng để cung cấp dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe của con người.
Đậu nành và mầm đậu nành là một trong những món ăn dùng để ăn kiêng mà vẫn đảm bảo sức khỏe của người châu á. bài viết sau đây sẽ liệt kê những lợi ích của mầm đậu nành trên phương diện khoa học:
Mầm đậu nành (edamame) là một thuật ngữ bắt nguồn từ tiếng nhật, chỉ loại đậu nành còn xanh chưa chín, vẫn nằm trong vỏ. chúng được thu hoạch trước khi chín và chế biến thành bữa chính hoặc trong các món ăn nhẹ để tăng độ ngon miệng.
Ở mỹ, mầm đậu nành được bán dưới dạng đông lạnh. người ta thường mua về để nấu các món soup, hầm, làm salad, bánh mì hoặc các bữa ăn nhẹ. ngoài ra, mầm đậu nành còn được phục vụ nhiều ở các nhà hàng trung quốc và nhật bản giúp hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nhiều người còn tranh cãi khá nhiều về những ảnh hưởng tiêu cực của mầm đậu nành đối với tuyến giáp. tuy nhiên, những lợi ích của nó đối với sức khỏe nam giới là điều không thể bàn cãi.
Trong mầm đậu nành chứa một lượng protein hoàn chỉnh, có các axit amin thiết yếu, nhiều chất sắt và canxi. do đó, khi nam giới ăn mầm đậu nành thường xuyên sẽ đem lại nhiều lợi ích không ngờ:
Một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên tạp chí the Environmental Health Perspectives cho biết, những người có chế độ ăn nhiều thực phẩm xuất xứ từ thực vật, trong đó có mầm đậu nành sẽ giúp chống lại chứng trầm cảm và các bệnh liên quan đến não bộ.
Trong mầm đậu này có hàm lượng isoflavone cao, giúp chuyển hóa serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh giúp bạn cảm thấy hạnh phúc hơn. do đó, ăn nhiều mầm đậu nành sẽ kiểm soát tốt hành vi, tâm trạng cũng như hoạt động nhận thức của bản thân. từ đó giúp cải thiện hiệu quả dấu hiệu lão hóa não bộ.
Một nghiên cứu khác cho biết, những người mỗi ngày ăn 47g mầm đậu nành sẽ giúp giảm đến 9,3% lượng cholesterol trong máu. còn lượng cholesterol xấu ldl giảm đến 12,9%.
Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm hoa kỳ (fda) cho biết, mầm đậu nành còn có những lợi ích nhất định đến sức khỏe của tim mạch. các protein, các chất xơ và vitamin k có trong mầm đậu nành giúp chống oxy hóa và cải thiện hiệu quả tình trạng mỡ trong máu.
Khi bạn bị tiểu đường thì việc ăn mầm đậu nành rất quan trọng, thực phẩm này giúp bạn kiểm soát tốt lượng đường trong máu của mình. trong mầm đậu nành có rất ít carbohydrate, giàu chất xơ nên không làm tăng bất thường lượng glucose trong máu.
Trong mầm đậu nành có chỉ số đường huyết khá thấp và hàm lượng chất xơ cao, giúp lượng đường trong máu ổn định. do đó, đây là một trong những thực phẩm khá tuyệt vời với những người tiểu đường hoặc đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
Ung thư tuyến tiền liệt là loại ung thư phổ biến thứ hai mà nam giới có nguy cơ mắc phải. một thống kê vào năm 2015 cho thấy, có khoảng 1/7 nam giới bị ung thư tuyến tiền liệt trong một giai đoạn nhất định của cuộc đời.
Tuy nhiên, mầm đậu nành là một trong những thực phẩm hạn chế chứng bệnh này. một số nghiên cứu năm 2009 cho biết, ăn nhiều mầm đậu nành và các chế phẩm từ mầm đậu nành giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt lên đến 30%.
Mầm đậu nành dễ chế biến, và thường dùng để nấu một món ăn nhẹ hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để trở thành món ăn hấp dẫn.
Tóm lại, mầm đậu nành là một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng và có hàm lượng calo tuyệt vời, không ảnh hưởng xấu cho sức khỏe của nam giới. càng ngày càng có nhiều công trình nghiên cứu đưa ra những kết luận cụ thể về lợi ích tuyệt vời mà mầm đậu nành đem lại. bạn có thể thử ngay thực phẩm bổ dưỡng này tại nhà để tăng cường sức khỏe bản thân và gia đình một cách hữu ích.