3 món ngon nhà nhà đều ăn hoá ra lại chứa đồng phạm của bệnh ung thư dạ dày, hãy kiểm tra xem bàn ăn nhà bạn có nó không

Muối cao nhất.

Theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2004 trên tạp chí epidemiology, phơi nhiễm nitrit trong thời kỳ mang thai có thể gây dị tật bẩm sinh. bên cạnh đó, nitrit cũng được xem là một "đồng phạm" làm gia tăng tình trạng

Muối nitrit gây ung thư dạ dày như thế nào?

Mặc dù muối nitrit không trực tiếp gây nên căn bệnh ung thư dạ dày, nhưng nó có khả năng phản ứng với amin và amit trong môi trường axit tạo ra chất nitrosamine và nitrosamide, đây lại là hai "thủ phạm" gây nên

Các loại amin và amit có thể được sinh ra khi phân hủy protein trong cá, trứng, thịt... do đó, một lượng nhỏ nitrit tưởng như vô hại nhưng vẫn có thể làm tăng nguy cơ

Có hai nguồn tổng hợp nitrit chính trong cơ thể con người, một là nguồn trực tiếp đến từ thực phẩm, hai là do quá trình chuyển hóa từ

Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân mắc

Những thực phẩm chứa hàm lượng nitrit cao

1. Các loại thịt, đồ ăn sẵn đã qua xử lý bằng chất bảo quản

Nitrit khi thêm vào các loại thực phẩm nấu chín có thể làm cho thịt có màu tươi sáng và mềm hơn, đồng thời cũng có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thịt. cũng vì thế nên rất nhiều món thịt nướng, thịt kho có chứa hàm lượng nitrit rất cao. ngoài ra nitrit cũng được cùng làm

Thịt xông khói đặc biệt chứa nhiều nitrit và có thể tạo thành

Nathan bryan - giáo sư sinh học và dược học tổng hợp tại đại học y khoa texas, houston (mỹ) cho biết, từ từ và ở nhiệt độ thấp.

2. Rau lá xanh để qua đêm, dưa muối chưa kỹ

Dưa muối không đúng cách, chưa chín kỹ hoặc dưa muối quá lâu cũng làm hàm lượng nitrit tăng lên đáng kể. các loại rau khi bị úa, thối hoặc các loại món ăn làm từ thực vật để qua đêm đều chứa nhiều muối thành nitrit. thời gian để càng lâu thì lượng nitrit được sinh ra càng nhiều.

Dưa muối không đúng cách, hoặc dưa muối quá lâu cũng làm hàm lượng

3. Hải sản khô để lâu và bảo quản không đúng cách

Các loại sản phẩm hải sản khô như tôm khô, tép khô, cá khô, sò khô, ốc khô... không chỉ giàu nitrit mà còn rất giàu đạm. nếu được bảo quản không đúng cách có thể sản sinh ra các chất phân hủy protein, làm tăng nitrosamine và cuối cùng tăng nguy cơ mắc bệnh dạ dày,

Các loại sản phẩm hải sản khô như tôm khô, tép khô, cá khô, sò khô, ốc khô... rất giàu nitrit.

Làm thế nào để hạn chế lượng nitrit trong cơ thể?

Theo trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh mỹ (cdc), lượng mỗi ngày.

Bổ sung vitamin C hằng ngày để giảm nguy cơ mắc bệnh.

Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh, trong cuộc sống hằng ngày cần lưu ý không nên tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm trên, đồng thời chú ý bổ sung vitamin c, tỏi, trà, giấm... để chống lại các

Nên lựa chọn các loại thực phẩm hữu cơ thay vì những thực phẩm được nuôi trồng thông thường để giảm thiểu sự tiếp xúc với phân bón tổng hợp, góp phần hạn chế lượng

Theo QQ, Healthyeating, Livescience