Ai cũng mong có một cái Tết vui, khỏe, an lành. Nói đến Tết, không thể nói đến ăn uống, vì thế mới có cụm từ “ăn Tết”.
Chẳng ai muốn ngày Tết lại phải uống Thu*c, hay tệ hơn là vào nằm viện do ăn uống. Vì vậy, mọi người nên chú ý đến những đồ ăn, có thể
gây dị ứng thường có trên mâm cơm ngày lễ Tết.
1. Sữa.Bệnh dị ứng sữa là dị ứng thực phẩm phổ biến nhất. Những người dị ứng sữa, bị dị ứng với các protein có trong sữa, và phải tránh tất cả các thực phẩm làm bằng sữa. Do đó, bánh ngọt, kẹo có chứa sữa đều phải tránh. Cần biết từ mã cho sữa, để có thể nhận ra chúng trên nhãn hàng. Bao gồm những từ như lactate, whey và casein.
2. Trứng.Dị ứng trứng là dị ứng thực phẩm phổ biến thứ hai ở trẻ em. Với người lớn, trứng hiếm khi gây ảnh hưởng. Một cá nhân có thể bị dị ứng với lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng, hoặc cả hai. Khuyến cáo là tránh toàn bộ trứng nếu có dị ứng trứng. Trên nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, thường có trứng là nguyên liệu, ví dụ như sốt mayone. Vì vậy, cần chú ý khi đọc nhãn hàng thực phẩm.
3. Lạc và một số loại hạt.Dị ứng lạc, đậu phộng, được coi là dị ứng đe dọa đến mạng sống, vì tỷ lệ quá mẫn cao. Thực phẩm chứa lạc thường thấy như: kẹo lạc, bơ lạc.Một loạt loại hạt như óc chó, hồ đào, hạnh nhân, hạt ca cao, vân vân, có thể
gây dị ứng. Những người dị ứng với lạc, không nhất định sẽ dị ứng với các loại hạt. Những người dị ứng với một hay nhiều loại hạt, nên thận trọng với lạc.Các loại hạt kể trên, có thể có trong các loại thực phẩm như: ngũ cốc tổng hợp, bánh ngọt, bánh quy, kẹo, sôcôla, vân vân.
4. Đậu nành.Đậu nành khá lành với người lớn, nhưng với trẻ nhỏ lại không hoàn toàn. Khoảng 0,4% trẻ em bị dị ứng với đậu nành. Phản ứng với đậu nành thường nhẹ. Phản ứng nặng tuy có thể xảy ra, nhưng rất hiếm. Vì thế, cho trẻ nhỏ uống sữa đậu này cần thận trọng. Nếu trẻ đã có biểu hiện dị ứng khi uống sữa đậu nành, cần lưu ý khi cho trẻ ăn các thực phẩm chứa đậu nành khác. Người lớn có dị ứng đậu nành, nên chú ý khi chọn đồ ăn chay.
5. Cá.Khoảng 0,2% trẻ em bị dị ứng với cá, tỷ lệ này ở người lớn là 0,5%. Cá hồi, cá ngừ là những loại dị ứng cá phổ biến nhất. Có thể bị dị ứng với một loại cá, không phải là loài khác. Tuy nhiên, người bị dị ứng với cá nên tránh tất cả các loại cá, nhất là trong dịp Tết. Đôi khi, cá không tươi cũng có thể tạo ra histamin tự nhiên, kích hoạt phản ứng tương tự như phản ứng, dị ứng thực phẩm. Đây được gọi là nhiễm độc scombroid, với triệu chứng như sưng miệng hoặc cổ họng, khó thở, buồn nôn hoặc nôn sau khi ăn cá.
6. Các loại tôm, cua, ốc, sò, hến.Dị ứng loại thực phẩm này, thường xảy ra ở người lớn hơn trẻ em, chủ yếu là đồ biển. Trong đó, phản ứng với tôm thường nghiêm trọng nhất. Nếu đã dị ứng loại này, nên tránh xa các nhà hàng hải sản. Thậm chí, tránh xa khu bếp nấu các món này, bởi hải sản khi nấu, hấp, có thể phát tán vào không khí qua hơi nước, cũng
gây dị ứng.
Thu Yến.