bánh trung thu nhân khoai môn từ lâu đã xuất hiện với nhiều loại bánh nướng hay bánh dẻo. cách làm bánh trung thu nhân khoai môn cũng vô cùng đơn giản. trong bài viết sau, phunuvagiadinh sẽ bật mí với bạn đọc công thức hảo hạng tạo nên món bánh thơm ngon, độc đáo, ngon khó cưỡng.
+ Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng;
+ nước đường làm bánh nướng: 190 ml;
+ Dầu ăn: 80 ml;
+ Mạch nha: 1 muỗng cà phê (nếu có).
+ Khoai môn: 500 gr;
+ Đường: 220 gr;
+ Dầu ăn: 60 ml;
+ Hỗn hợp gồm 30gr bột bánh dẻo, 15gr bột mì, 40ml dầu ăn.
+ 8 lòng đỏ trứng muối ngâm đã ngâm qua rượu + gừng, sau đó nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C khoảng 10-15 phút.
Bước 1: lột vỏ khoai môn rồi rửa sạch, thái miếng và cho vào nồi hấp chín.
Bước 2: cho khoai môn chín vào máy xay nhuyễn cùng với đường. hoặc bạn có thể cho đường lúc sên nhân.
Bước 3: cho khoai môn đã xay vào chảo chống dính, sên trên dầu với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
Bước 4: tiếp theo, cho 1 chén dầu vào và tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện với nhau tạo thành 1 khối mịn, không dính chảo thì tắt bếp. sau khi sên xong, nhân khoai môn sẽ dẻo và thơm.
Bước 5: Để nhân không bị khô, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc nhân lại và chờ đến khi nguội thì viên tròn lại.
Bước 1: Cho dầu, đường, trứng và mạch nha vào 1 cái bát tô lớn rồi khuấy đều với nhau.
Bước 2: cho bột làm bánh ra bát tô to, tạo lỗ lớn ở chính giữa bột rồi đổ nước đường vào và nhồi đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn. khi kéo bột mà thấy bột không rời rạc, chạy dài thì có nghĩa là đã thu được bột chuẩn. dùng màng bọc thực phẩm để bọc bột lại trong khoảng 30 phút.
Bước 1: Cân nhân và bột theo tỷ lệ 2:1. Nếu bạn làm khuôn bánh 200gr thì bạn hãy cân 70gr bột bánh và 130gr nhân kể cả lòng đỏ và trứng muối.
Bước 2: cho lòng đỏ trứng vào giữa nhân rồi viên tròn lại, còn nếu chỉ làm nhân bánh không trứng thì chỉ việc vo tròn nhân khoai môn là được.
Bước 3: Sau khi cân bột bánh xong thì cũng vo tròn lại.
Bước 4: Ấn dẹp miếng bột bánh xuống rồi cho viên nhân vào chính giữa, sau đó vo tròn lại để nhân không bị hở.
Bước 5: Rắc một lớp bột mỏng vào khuôn rồi đặt cục bột bánh đã có nhân vào và ấn mạnh, đều. Sau đó, gõ xung quanh khuôn để bánh tách khỏi khuôn dễ dàng. Xếp bánh ra khay rồi dùng bình xịt phun nước 1 lần trước khi nướng, lưu ý chỉ phun qua chứ không làm ướt bánh. Xếp bánh lên khay nướng và sẵn sàng.
Đánh lòng đỏ trứng với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước lã, ½ muỗng cà phê nước màu kho cá và 1 giọt màu vàng thực phẩm.
- Bật nhiệt độ của lò nướng lên 210 độ C để làm nóng khoảng 10 phút trước khi nướng bánh.
- Cho khay bánh vào ngăn chính giữa của lò nướng tầm 5 phút, sau đó lấy khay bánh ra, dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.
- Cho khay bánh vào lò và nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 6 phút, sau đó lấy khay bánh ra, lại tiếp tục quét thêm 1 lớp trứng.
- Sau đó cho khay vào lò và tiếp tục nướng thêm 6 phút rồi bật lửa trên nướng khoảng 1-2 phút nữa là xong.
+ Bột bánh dẻo: 200 gr;
+ Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê;
+ Dầu ăn hoặc dầu dừa: 10 gr;
+ Nước lã: 300ml;
+ Đường trắng: 120gr;
+ Chanh: 1 lát.
+ khoai môn đã gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc: 1 củ;
+ Bột nếp: 1 thìa;
+ Đường: 150gr;
+ Dầu ăn: 500ml.
trên đây là cách làm bánh trung thu nhân khoai môn siêu ngon với 2 công thức làm bánh nướng và bánh dẻo vô cùng đơn giản. mong rằng bài viết hữu ích cho bạn!
Cúc Nguyễn | Theo Phụ nữ sức khỏe
https://phunusuckhoe.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-thom-ngon-tai-nha-378511.html
Theo Phụ Nữ Sức Khỏe
Link bài gốc
Copy link
https://phunusuckhoe.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-lam-banh-trung-thu-nhan-khoai-mon-thom-ngon-tai-nha-378511.htmlChủ đề liên quan:
bánh trung thu cách làm bánh trung thu dẻo nhân khoai môn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn cách làm nhân bánh trung thu khoai môn khoai môn làm bánh làm bánh trung thu trung thu