Hải sâm được xem là món ăn bổ huyết, bổ thận sinh tinh, cải thiện sức khỏe, đẩy lùi lão hóa, đặc biệt là tác dụng “tăng cường bản lĩnh” cho các quý ông.
Hải sâm giàu protein, khoáng chất, vitamin và 50 loại hoạt chất thiên nhiên quý giá khác. Trong chứa hàm lượng các acid amin khá cao như: lysine, proline, arginine, histadine, acide glutamic, thionine, leucine, isolecine, acide aspartic, tyrosine... cùng nhiều yếu tố vi lượng khác...
Hải sâm có giá trị dinh dưỡng rất phong phú, là một trong những món ăn từ hải sản có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Hải sâm có thể kéo dài sự lão hóa, loại bỏ mệt mỏi, cải thiện khả năng miễn dịch và khả năng chống lại bệnh tật.
Canh hải sâm, thịt dê trị liệt dương: hải sâm 20g, thịt dê 100g, hành, gừng, muối đủ dùng. Ngâm hải sâm làm sạch, thái mỏng, thịt dê thái miếng, cho vào nồi nấu với hải sâm làm canh, nêm gừng, hành, mắm, muối vừa ăn. Cần ăn từ 5-7 ngày.
Hải sâm hầm cật dê trị di tinh: hải sâm 50g, cật dê 1 đôi, kỷ tử 10g, đương quy 12g. Cho nguyên liệu trên vào nồi nấu chung cùng với 1 ít nước cho nhừ để ăn, mỗi ngày ăn 2 lần, ăn liền 7 ngày.
Hải sâm hầm Thu*c Bắc: hải sâm 300gr, gà ác 1 con, hoài sơn 10g, táo đỏ 10g, đảng sâm 10g, bắc kỳ 10g, thục địa 10g, kỷ tử 10g, gừng 4 lát, rượu trắng 20ml, nước lạnh 600ml. Chần hải sâm qua nước sôi có pha ít rượu và vài lát gừng để khử mùi tanh. Gà ác: rửa sạch. Thu*c bắc chần qua nước sôi cho sạch. Cho hải sâm, gà ác, Thu*c bắc, các nguyên liệu, 600ml nước lạnh vào thố, nêm nếm gia vị sau đó hấp cách thủy trong vòng 2 giờ.
Bài Thu*c trị liệt dương, di tinh, tinh lạnh do thận hư: hải sâm 480g (sao thơm), hạch đào nhân 100 hạt, thận dê 4 - 6 đôi, đỗ trọng 240g, thỏ ty tử 240g, ba kích 124g (tẩm nước cam thảo sao), câu kỷ tử 120g, lộc giác giao 120g, bổ cốt chỉ 120g (sao với muối), đương quy 120g, ngưu tất 120g (tẩm dấm sao), quy bản 120g (sao với dấm), sau đó tất cả sấy khô tán bột mịn trộn đều luyện với mật ong làm hoàn, mỗi viên nặng 9g, ngày uống 3 lần, mỗi lần 3 viên (27g).