Để xử lý măng đắng khi chế biến món ăn có rất nhiều cách. bài viết này sẽ chỉ cho chị em những mẹo nhỏ đơn giản nhất khắc phục tình trạng bị đắng.
Ảnh minh họa. Ngâm măng với nước vo gạo
Măng tươi mới mua về bạn có thể rửa sạch phần đất bên ngoài sau đó xếp vào nồi (để cả vỏ). Bỏ thêm vài quả ớt đã bỏ hạt, đổ nước vo gạo vào ngập hết mắng.
Cho nồi lên bếp và đun lửa vừa. khi nào thấy mềm thì tắt bếp. đổ ra rổ cho nguội sau đó bóc vỏ. rửa lại với nước sạch vài lần sau đó có thể chế biến các món ăn tùy thích. như vậy sẽ không còn bị đắng nữa.
Măng tươi mua về đem bóc vỏ rửa sạch rồi cho vào nồi luộc vài lần. mỗi lần luộc cần thay nước mới. sau đó đổ bỏ nước luộc và xả lại bằng nước sạch. khi thấy mềm nghĩa là chất đắng cũng hết. lúc này, bạn có thể chế biến thành các món ăn tùy sở thích.
Măng tươi mua về bóc sạch vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi bỏ vào nồi luộc. thêm vài nắm rau ngót đã rửa sạch vào nồi. khi chín thì tắt bếp.vớt hết rau ngót trong nồi ra rồi chắt bỏ phần nước sôi. rửa lại bằng nước lạnh vài lần là có thể chế biến thành các món ăn yêu thích.
Măng mua về bóc sạch vỏ rồi thái nhỏ (tùy theo món ăn định nấu là gì). cho vào nồi rồi thêm muối hạt và đổ nước vào đun sôi. vớt ra và xả lại với nước lạnh nhiều lần để khử vị đắng.
Măng tươi khi mua về bạn có thể ngâm trong nước vôi trong vài tiếng rồi bỏ vào nồi luộc vài lần. Thay nước liên tục cho đến khi thấy nước luộc trong là được.
Hi vọng với một số cách đơn giản như trên, bạn có thể khử được vị đắng từ và chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức ngày cuối tuần nhé.
Chúc các bạn thành công!
Theo Gia đình Việt Nam