Trứng bọc cơm chiên là món ăn đơn giản, dễ làm. Phần cơm chiên nóng hổi được phủ lên một lớp trứng mỏng, vàng ươm bên ngoài khiến người kén ăn nhất cũng khó lòng chối từ. Với món ăn này, các bạn có thể thay đổi nguyên liệu của phần cơm chiên bên trong tùy theo ý thích. Sau đây là các bước thực hiện món trứng bọc cơm chiên:
-1 bát cơm
-2 quả trứng gà
-Nửa củ cà rốt
-Nửa củ hành tây
-200g xúc xích (có thể thay bằng thịt gà xé nhỏ, thịt lơn, thịt bò hoặc hải sản…)
-Hành lá, tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, tương cà
-Cà rốt, hành tây, hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-Làm nóng chảo cùng với chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hành tây, hành lá, cà rốt, xúc xích vào xào chín, đồng thời cho chút xíu hạt nêm và hạt tiêu cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
-Cho cơm vào đảo đều đến khi hạt cơm săn lại. Nêm nếm lại gia vị với hạt nêm và 2 muỗng tương cà. Có thể cho thêm ớt tươi nếu thích ăn cay.
-Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan rồi tráng trứng trên một chiếc chảo có bề mặt rộng.
-Trứng vừa chín tới thì giảm nhỏ lửa đổ phần cơm đã chiên vào giữa, khéo léo gấp trứng bao kín lấy cơm.
-Úp phần trứng bọc cơm chiên ra đĩa rồi thêm tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise lên bề mặt cho đẹp mắt. Món trứng bọc cơm chiên có thể thưởng thức cùng với dưa chuột hoặc đồ chua cho đỡ ngấy.