Những ngày này nhiều mẹ tích trữ củ cải khô, nếu bạn cũng trong số này thì hãy làm kim chi củ cải khô ăn dần nhé, ngon lắm đấy!
Nguyên liệu:
120g củ cải phơi phô
Bột ớt Hàn không cay
Bột ớt cay
Rượu gừng hoặc rượu trắng
Nước mơ ngâm đường
Siro bắp
Nước mắm, nước tương, dầu mè
Mè rang, tỏi băm, hành lá.
Cách làm
Củ cải đem ngâm nước muối loãng 1 giờ cho nở mềm.
Sau đó vớt ra rửa nhiều lần với nước, vắt khô rồi thái khúc vừa ăn.
Ướp vào củ cải 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu gừng.
Ở chén khác, trộn 3 muỗng ớt bột Hàn loại không cay và 1 muỗng ớt cay, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh siro bắp hoặc thay bằng 1 muỗng đường trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh nước mơ ngâm có thể thay bằng 2 muỗng giấm. Thêm tỏi băm rồi trộn đều.
Cho hành lá thái nhỏ vào phần củ cải.
Thêm nước xốt vào, dùng tay trộn đều. Cuối cùng thêm mè rang lên.
Ăn liền hoặc cho vào hộp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé!
Thành phẩm
Kim chi củ cải giòn rụm vị thơm nồng của ớt bột, mặn ngọt chua hài hòa với nhau, rất ngon khi ăn kèm cơm hoặc thịt nướng.