Trong có chứa chất rất nhiều alliin. khi được cắt hoặc nghiền, một loại enzym trong sẽ được kích hoạt để biến đổi alliin thành allicin. đây là một thành phần vô cùng tốt cho sức khỏe, làm bớt ho, long đờm, dễ thở và không bị nghẹt mũi.
Trong dịch cúm ở nga năm 1965, người ta đã tiêu thụ trên 500 tấn để ngừa cúm. vào năm 1950, một bác sĩ người đức đã công bố tinh dầu có khả năng tiêu diệt một số vi sinh có hại cho đường hô hấp mà không làm mất những vi sinh vật có lợi trong cơ thể.
Tỏi được chứng minh là có làm giảm nồng độ cholesterol và lipid trong máu cũng như ức chế sự tổng hợp cholesterol ở gan. một cuộc thử nghiệm lâm sàng 12 tuần trên 950 người có lượng cholesterol trong máu cao tại mỹ đã cho thấy, những bệnh nhân dùng tỏi đã giảm trung bình 12% nồng độ cholesterol toàn phần và 13% nồng độ triglyceride trong huyết thanh.
Một cuộc thử nghiệm khác trên 432 bệnh nhân nhồi máu cơ tim được điều trị hằng ngày bằng tinh dầu liên tiếp trong 3 năm đã cho thấy, số cơn nhồi máu cơ tim giảm 35%.
Như vậy, các bệnh nhân có vấn đề về tim mạch có thể dùng để điều trị kết hợp với các Thu*c hóa dược hiện đại để tăng hiệu quả chữa bệnh.
Những nghiên cứu trên động vật và thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy, các hợp chất có trong có thể kìm hãm sự phát triển của các khối u. theo đó, chất sulfur trong là một trong những chất có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự xâm nhập của ung thư.
Viện nghiên cứu dược lý mario negri (italia) cũng đưa ra kết luận tương tự. nghiên cứu của họ đã chứng minh tỷ lệ mắc ung thư thực quản, tử cung và vòm họng ở những người có thói quen ăn thấp hơn nhiều so với người không ăn hoặc ít ăn tỏi.
Nếu muốn cải thiện trí nhớ và giảm thiểu sự đãng trí của mình, bạn nên ăn nhiều vì loại thực phẩm này có chứa selen, một chất chống ôxy hóa, giúp tăng lưu thông ôxy khắp cơ thể và kích hoạt hoạt động não bộ.
Hơn nữa, chất chống ôxy hóa trong tỏi còn có bảo vệ các tế bào cơ thể nên giúp bạn trẻ trung và tươi tắn hơn.
Ngoài những bệnh trên, tỏi còn có trong việc chữa các bệnh về răng miệng, chữa bỏng và lở loét da hay điều trị thấp khớp… tùy với mỗi mục đích chữa bệnh mà tỏi có thể được dùng theo những cách khác nhau.
- không ăn nguyên cả tép tỏi: phải cắt nhỏ ra rồi mới ăn chứ không ăn nguyên cả tép, để được tiếp xúc với không khí, giúp alliin có trong chuyển hóa thành allicin.
- không ăn quá 15g tỏi/ngày, nếu không thì tinh dầu trong sẽ gây hại cho dạ dày, nhất là với những người đau dạ dày sẽ càng làm cho bệnh trầm trọng hơn.