Việc mất cân bằng nước giữa các nơi trong cơ thể sẽ dẫn đến nhiều rối loạn sinh học. Nước trong cơ thể được chia thành 2 khu vực chủ yếu: Nước trong nội bào nước chiếm 55 - 75% và ngoại bào: 25 - 45%. Kích thích chủ yếu của sự nhập nước là biểu hiện khát, xuất hiện khi áp lực thẩm thấu tăng hoặc thể tích ngoại bào hay huyết áp giảm.
Mỗi ngày cơ thể cần khoảng 2 lít, tùy vào trọng lượng, mức độ hoạt động mà nhu cầu khác nhau. Không nhất thiết phải ép mình uống 2 lít nước trong ngày nhưng cần đảm bảo không để cảm giác khát quá lâu. Khi khát là lúc cơ thể đang cần nước, tất nhiên phải uống nước vào lúc đó. Ngoài ra, để đảm bảo đủ nước cho cơ thể hoạt động cũng như tăng cường chức năng cơ thể cần uống nước vào các thời điểm: 1 ly nước trước bữa ăn (tốt cho tiêu hóa), 1 ly nước trước khi tắm (điều hòa huyết áp), 1 ly nước trước khi đi ngủ (chống cô đặc máu, ngăn ngừa đột quỵ).
Uống nước là cần thiết, nhưng cần đúng cách để có được sức khỏe tốt. Uống theo ngụm nhỏ, khi đó nước sẽ được điều hòa vào cơ thể tốt hơn. Nếu uống vội, nước sẽ không được hấp thu vào cơ thể mà tăng gánh nặng cho thận. Khi cần uống nước, chúng ta không nên đứng mà nên ngồi. Như vậy lượng nước uống vào sẽ được đưa đi khắp cơ thể. Nếu ở tư thế đứng, nước sẽ trôi xuống ngay phần dưới cơ thể và nhanh chóng bị thải ra ngoài.
Nếu uống nước quá lạnh hoặc quá nóng có thể gây tổn thương men răng, niêm mạc miệng họng. Vì vậy, tốt nhất nên uống nước nguội hoặc âm ấm. Không nên uống nước lã chưa đun sôi hoặc chưa qua máy lọc sạch, nước đun sôi để nguội lâu ngày, nước ngọt có ga, nước có chứa phẩm màu…
Ngoài ra, việc ăn những thực phẩm có chứa nhiều nước tự nhiên, chủ yếu là rau củ quả cũng góp phần bổ sung nước cho cơ thể. Mỗi ngày ăn 300 – 500g rau củ quả tươi, thực hiện theo nguyên tắc “ăn sống, nhai kỹ, nuốt chậm” trước mỗi bữa ăn chính là cách bổ sung nước, chất xơ hòa tan, khoáng vi lượng, vitamin tự nhiên tốt nhất.