Các bước làm
1. Sơ chế các nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ 1kg
Sau những ngày mát mẻ ngắn ngủi, chúng ta lại bước vào đợt nắng nóng "giãy nảy" tiếp theo trong mùa hè năm nay. Thời tiết này có thể khiến không ít chị em cảm thấy khó chịu, tuy nhiên nền nhiệt xấp xỉ 38-40 độ này lại rất thích hợp để làm món thịt ba chỉ "tắm nắng".
Chị em hãy tranh thủ làm luôn, kẻo trời lại mát thì muốn làm cũng không được.
Thịt ba chỉ sau khi được "tắm nắng" (Ảnh minh họa)
Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch với nước. Dùng dao lam cạo sạch phần lông còn bám trên da nếu có. Rửa xong, để thịt ráo nước. Sả và ớt cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ.
Lưu ý: Bạn nên chọn mua miếng thịt ba chỉ to bản, sau khi sơ chế xong có thể cắt đôi miếng thịt theo chiều dọc. Dải thịt ba chỉ dài khoảng 16-20cm, rộng 3-4cm là vừa đẹp!
Bạn nên chọn thịt có kích thước như thế này để làm món thịt "tắm nắng"
Bạn cho vào máy xay sinh tố: Phần sả, ớt đã cắt nhỏ, 2 thìa canh ngũ vị hương, 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh dầu màu điều, 1.5 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ớt. Bấm máy và xay liên tục khoảng 1 phút.
Các loại gia vị ướp sau khi xay
Bạn cho phần thịt ba chỉ đã ráo nước vào âu/bát to cùng khoảng 30-50ml rượu trắng. Rượu trắng sẽ giúp ruồi/nhặng/muỗi không "ghé thăm" khi thịt đang "tắm nắng".
Đeo găng tay và trộn phần gia vị vừa xay với thịt, ướp thịt khoảng 20 phút.
Trộn thịt với phần gia vị ướp đã chuẩn bị, sau đó ướp thịt khoảng 20-25 phút
Bạn có thể chuẩn bị dây dù hoặc nịt nhựa để xiên vào thịt, tạo thành lỗ móc để cho thịt "tắm nắng". Thao tác khá đơn giản: Luồn dây dù/nịt nhựa vào 1 đầu của miếng thịt và cố định lại là xong.
Luồn dây/nịt nhựa vào 1 đầu của miếng thịt như thế này
Sau khi luồn dây xong, chị em chỉ cần treo thịt ở nơi có nhiều ánh nắng. Với thời tiết này, bạn chỉ cần cho thịt "tắm 1 đợt nắng" (từ khoảng 8h - 17h) là được.
Lưu ý: Chị em nên treo thịt lên chứ không nên cho thịt vào mâm và phơi. Vì khi treo, thịt sẽ được "tắm nắng" đều các mặt, còn nếu phơi, sẽ có những phần thịt không được tiếp xúc với ánh nắng, dễ bị thiu.
Thịt "tắm 1 nắng" (Ảnh minh họa)
Sau khi phơi, chị em sẽ thấy thịt săn lại. Bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu (nếu có) hoặc bếp than. Thịt đã được tẩm ướp gia vị nên khi chế biến, bạn chẳng cần nêm nếm gì nữa, thịt vẫn ngon. Với thịt đã phơi nắng, nếu không chế biến ngay, chị em có thể cho vào túi/hộp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Chủ đề liên quan:
cách làm thịt ba chỉ một nắng cách làm thịt heo một nắng hướng dẫn nấu ăn ngon mẹo vặt món ăn từ thịt heo