Trong bữa cơm gia đình của người Việt, cơm trắng là thứ không thể thiếu, ăn cơm không những giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn giúp trung hòa axit dạ dày, nuôi dưỡng dạ dày, giúp an thần và giúp cho giấc ngủ sâu hơn. Thậm chí, nếu biết kết hợp các loại khác nhau vào cơm còn có thể giúp bạn kiểm soát lượng mỡ thừa và cân nặng trong cơ thể.
Khi thời gian cách ly toàn xã hội vẫn còn hơn 1 tuần nữa, bạn có thể tận dụng cơ hội để nấu nướng, vừa mang đến bữa ăn ngon cho cả gia đình, vừa có thể hình thành được thói quen ăn uống lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
Mặc dù gạo trắng có vẻ dẻo và hương vị ngon hơn, nhưng chất dinh dưỡng hầu như đã mất hết. Do vậy, thêm một lượng gạo lứt thích hợp sẽ giúp tăng chất dinh dưỡng, ví dụ như vitamin E gấp 10 lần gạo trắng, vitamin B1 gấp 12 lần, cellulose gấp 14 lần…
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong gạo lứt có chứa hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng như kali, magie và sắt, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và thiếu máu. Chỉ số đường trong gạo lứt khá ít, có thể giúp kiểm soát lượng đường; giàu chất xơ có thể ngăn ngừa táo bón và ung thư đường ruột, đồng thời thúc đẩy sự bài tiết cholesterol, ngăn ngừa bệnh máu nhiễm mỡ; cảm giác no lâu giúp ức chế cơn thèm ăn, từ đó có thể giảm cân.
Gạo đen rất giàu dinh dưỡng và có giá trị cao để làm thực phẩm và Thu*c. Các muối vô cơ như kẽm và đồng cao gấp 1-3 lần gạo trắng và chứa vitamin C, chất diệp lục, anthocyanin… mà trong gạo trắng không có.
Y học hiện đại đã chỉ ra rằng, gạo đen có tác dụng chống oxy hóa, thúc đẩy tuần hoàn máu, bảo vệ tim mạch, làm chậm sự hấp thu đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và cải thiện thị lực.
Đối với những người khoẻ mạnh, có thể dùng một phương pháp vừa có thể làm biếng lại vừa khoẻ mạnh: không cần biết là gạo, yến mạch, kiều mạch hay đậu xanh, đậu đen… có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích, dinh dưỡng cân bằng hơn bởi vì các loại hạt khác nhau thì sẽ có thành phần dinh dưỡng khác nhau.
Miễn là lượng hạt thô và ngũ cốc thêm vào được kiểm soát bằng ½ tổng số gạo, nhưng không dưới 1/3, loại hạt có thể thay đổi tuỳ thích, nhưng nhất định phải có gạo.
Gạo có chất lượng tốt màu sắc phải trắng trong, bóng, kích thước đồng đều, đầy đặn và mịn màng, hiếm khi có gạo vỡ, không được có côn trùng và tạp chất.
Nếu gạo có độ trong suốt kém , màu sắc hơi vàng, hoặc thậm chí có màu vàng đậm ở bên ngoài, màu nâu, xanh lá cây… đều có khả năng là gạo mốc hoặc hỏng, không nên mua!
Thường có một chút trắng đục ở phần bụng gạo, nếu phần trắng đó quá lớn chứng tỏ rằng lượng nước trong gạo quá nhiều hoặc chưa chín hẳn. Một loại gạo khác thường có một hoặc nhiều vết nứt trên bề mặt, thuộc về loại gạo nổ, giá trị dinh dưỡng của chúng cũng thấp hơn.
Nếu bạn ngửi thấy mùi khác thường, thậm chí mùi nấm mốc, mùi chua thì đó chắc chắn là gạo kém, đã bị biến chất, đừng nên bị thu hút bởi giá thành thấp.
Độ cứng của gạo càng mạnh chứng tỏ hàm lượng protein trong gạo càng cao và độ trong suốt cũng cao. Thông thường, gạo mới sẽ cứng hơn gạo đã để lâu ngày, bóng hơn và lượng nước thấp sẽ khiến gạo trở nên cứng hơn.
Gạo đã để lâu ngày màu sắc sẽ tối hơn, khi sờ sẽ có cảm giác rít và dính ít hơn. Nó thậm chí mất đi mùi thơm ban đầu, còn có thể có sâu bọ và xác côn trùng.
Diễn biến dịch COVID-19 tại Việt Nam đang ngày càng phức tạp, và trong thời gian tới đây, đất nước chúng ta sẽ bước vào giai đoạn thử thách thật sự. Thông điệp mà Chính phủ, Bộ Y Tế và các cơ quan chính quyền địa phương đưa ra, đó là: Người dân nếu không có nhiệm vụ gì, nếu thực sự không cần thiết thì nên ở nhà vì nguy cơ lây nhiễm chéo trong cộng đồng đang rất cao.
Đứng yên thời điểm này - với tất cả chúng ta, đó là ở nhà. Tôi ở nhà! Tôi thực hiện nghiêm túc cách ly xã hội. Vì ở nhà lúc này là tự bảo vệ bản thân mình, bảo vệ người thân, giúp giảm nguy cơ lây nhiễm trong cộng đồng, và bớt đi gánh nặng trên vai Tổ quốc.
Các y bác sĩ trên toàn thế giới đang lan truyền thông điệp "Chúng tôi đi làm vì bạn, xin hãy ở nhà vì chúng tôi". Là một công dân có ý thức, đặt sự an toàn sức khoẻ lên hàng đầu, hãy cùng nhau lan toả lời kêu gọi #toionha để nhanh chóng đẩy lùi #CôVyĐiĐi các bạn nhé!
Chủ đề liên quan:
1 ca tử vong 24 giờ ca tử vong cập nhật cập nhật Covid 19 Covid 19 COVID_19 dinh dưỡng Gấp đôi ghi nhận hôm nay không không ghi nhận kiểm soát kỷ lục mỡ thừa nấu cơm nấu nướng new york Ngày 10/4