6 sai lầm khi chế biến thịt lợn
Tin liên quan
- Dùng bếp từ, bếp hồng ngoại cần đặc biệt tránh điều này vì có thể gây cháy, nhiều gia đình vẫn mắc phải (01/04/2024)
- Làm sao để được mẹ chồng thương như con gái? (01/04/2024)
- Rang tôm đừng nghĩ nêm đường hay muối là đủ, thêm ngay thìa gia vị này để món ăn vừa ngon vừa đẹp (06/04/2024)
- Sự thật bất ngờ về lớp bọt váng nổi lên khi luộc thịt: Hóa ra bấy lâu nay nhiều người đã hiểu sai (04/04/2024)
- Vào những ngày nắng nóng, món này rất được ưa chuộng, vị vừa ngon vừa giòn, chuẩn bị cho bữa tối thì tuyệt vời! (02/04/2024)
Mặc dù đây là món ăn quen thuộc hằng ngày của các gia đình việt nhưng nhiều người nội trợ vẫn thường phạm phải những sai lầm khi chế biến thịt lợn sau.
Rã đông thịt sai cách
Việc rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trụng với nước nóng giúp tiết kiệm thời gian, nhưng lại làm giảm chất lượng thịt và cũng khiến vi khuẩn tác động nhiều đến nó. Cách rã đông lý tưởng là đưa thịt từ ngăn đông tới ngăn mát tủ lạnh từ đêm hôm trước hoặc nhiều tiếng đồng hồ trước đó để rã đông. Thịt sẽ giữ độ ngon và chất dinh dưỡng, lại an toàn..
Chần mà không rửa sạch
Nhiều người coi chần thịt là bước bắt buộc, nhưng nghi rằng khâu chần thịt đã đủ diệt khuẩn nên trước đó không rửa kỹ, đây là sai lầm khi chế biến thịt lợn có thể đem lại nguy cơ sức khỏe. trên thịt chưa rửa không chỉ có vi khuẩn mà còn những chất bẩn độc hại khác, vì vậy bạn nhất thiết phải rửa kỹ trước khi cho vào nồi, dù là chần hay luộc. sau khi chần nước sôi, bạn lại rửa lần nữa rồi mới chế biến.
Cho thêm nước lạnh khi luộc
Trong quá trình luộc thấy thiếu nước, nhiều người tiện tay cho thêm nước lạnh vào. các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đây là sai lầm khi luộc thịt lợn cực kỳ phổ biến và nó không hề tốt. nước lạnh làm kết tủa các protein, chất béo từ thịt khiến miếng thịt cứng lại, giảm độ ngon và bổ dưỡng. vì vậy nếu nồi cạn nước, hãy thêm nước sôi.
Luộc quá kỹ
Sợ thịt sống thì kém an toàn, nhiều người coi việc luộc chín kỹ như ưu tiên số một. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt luộc quá lâu thì các axit amin, creatinin, đường và các hợp chất vô hại chuyển hóa thành các axit amino aromatic. Có đến 9 trong 12 hợp chất axit amino aromatic làm tăng nguy cơ ung thư. Đó là chưa kể thịt luộc quá kỹ sẽ mất ngon.
Chọc đũa nhiều lần khi luộc
Nhiều người dùng đũa chọc liên tục vào miếng thịt trong quá trình luộc. Điều này khiếnchất ngọt trong thịt thất thoát ra ngoài, làm thịt khô và mất ngon. Tốt nhất là bạn để sôi 5 phút mới chọc đũa để kiểm tra, nếu chưa chín thì luộc khoảng 3 - 5 phút nữa là được.
Nếu làm món thịt rán, bạn chờ cho thịt vàng một mặt mới lật; với món thịt kho thì chờ mặt thịt săn lại.
Dùng thớt gỗ quá cũ
Thớt gỗ là lựa chọn tốt khi bạn băm hay thái thịt, nhưng một chiếc thớt gỗ quá cũ, đa mòn và nhiều vết dao lại là nơi ẩn trú rất tốt của các loại vi khuẩn.
Hãy thay mới chiếc thớt gỗ đã dùng lâu ngày, không dùng chung thớt cho thực phẩm sống và chín.
Theo VTC News
Link bài gốc Lấy link
https://vtc.vn/6-sai-lam-khi-che-bien-thit-lon-ar717062.htmlTheo VTC News
Tin liên quan
- 9 sai lầm nhỏ sẽ phá hủy căn nhà yêu dấu của bạn, rất nhiều người vẫn mắc mà không biết (13/03/2024)
- Chơi chiêu với bài thử của nhà người yêu, tôi hết cửa về làm dâu (18/03/2024)
- Con lợn có phần thịt này quý như nhân sâm, không phải ai cũng biết để mua ăn (22/03/2024)
- Mẹo vàng loại bỏ độc tố trong thịt lợn mua ngoài chợ: Đừng dại mà chần (01/04/2024)
- Phần nào của thịt lợn là ngon nhất? Hướng dẫn các bạn nhận biết 4 miếng thịt này, bổ dưỡng và thơm ngon (15/03/2024)
Tin cùng chuyên mục
Tin cùng nội dung
-
Đối với những thực phẩm chín (bánh chưng, bánh tét, giò, chả, giò xào…), người dân có thể bảo quản trong điều kiện thoáng mát, không bụi bặm, ẩm thấp.
-
Mười năm trước, tôi đã tự nhủ với lòng mình rằng sẽ không bao giờ uống nước mía – thứ đồ uống tôi thích nhất nữa, khi thấy một con nhặng nổi lềnh phềnh trong cốc nước mía đang cầm trên tay.
-
Trong nghề y chúng ta từng chứng kiến sai lầm của đồng nghiệp và dĩ nhiên là cũng có đồng nghiệp chứng kiến sai lầm của chúng ta.
-
Sắn (khoai mì) là loại lương thực phổ biến, nhất là ở vùng nông thôn miền núi. Tuy nhiên trong sắn có chứa độc tố có thể gây ngộ độc nặng.
-
Giấc ngủ là một trong những điều quan trọng nhất để phục hồi lại sức khỏe của con người sau một ngày dài. Nhưng những thói quen xấu vô tình làm ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ, thậm chí gây cho bạn mất ngủ.
-
Thời điểm đầu năm mới (mùa đông xuân), nhiệt độ hạ thấp gây rét đậm, rét hại, độ ẩm trong không khí không ổn định, đan xen những ngày lạnh và khô là những ngày mưa ẩm.
-
Rau quả là nguồn vitamin và muối khoáng quan trọng. Nhu cầu về vitamin và muối khoáng của con người được cung cấp qua bữa ăn hàng ngày qua rau tươi.
-
Ăn quá nhiều vào bữa sáng làm cơ thể buồn ngủ và lười hoạt động. Ăn thức ăn với nước trái cây hoặc nước sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa.
-
Cuộc sống chăn gối vợ chồng quyết định hạnh phúc gia đình. Một số quan niệm sai lầm về bệnh T*nh d*c bạn cần loại bỏ để cuộc yêu thăng hoa.
-
Đối với người bị đuối nước, việc sơ cứu dưới nước là điều quan trọng đầu tiên nên làm, để đưa nạn nhân ra khỏi tình trạng ngạt.