Các nhà nghiên cứu tại Canada phát hiện ra rằng, trứng có hàm lượng chất chống ô-xy hóa cao, giúp ngừa bệnh tim mạch và ung thư.
Trứng còn là nguồn phong phú protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.
New Kerala đưa tin, để có kết luận trên, nhóm nghiên cứu tại Đại học Alberta (Canada) kiểm tra lòng đỏ trứng gà, do gà được nuôi bằng lúa mì hoặc bắp đẻ ra. Họ phát hiện ra lòng đỏ chứa hai loại a-xit amin, tryptophan và tyrosine, có đặc tính chống ô-xy hóa cao.
Sau khi phân tích các thuộc tính, các nhà khoa học xác định rằng hai lòng đỏ trứng ở trạng thái sống chứa lượng chất chống ô-xy hóa cao gấp đôi so với một quả táo. Tuy nhiên, khi đem chiên hoặc luộc, hàm lượng chất chống ô-xy hóa ở những quả trứng này giảm khoảng một nửa.
Mangyte.vn
Theo Mai Duyên - Thanh Niên