Hỗn hợp sốt trộn salad: sốt mayonnaise, mù tạt vàng, 1 miếng chanh vắt lấy nước cốt, đường, muối, tiêu, vài giọt dầu oliu...
Lưu ý: Để sườn chiên không bị khô bạn nên ngâm sườn với nước muối khoảng 30 phút để sườn giữ được độ ẩm, tạo sự thơm mềm hơn cho món ăn.
Gạt bỏ phần tỏi, sả, ớt bám vào thịt để khi chiên thịt không bị cháy đen. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho sườn vào chiên/rán với lửa vừa. Mức độ lửa rất quan trọng bởi lửa nhỏ, chiên lâu sẽ làm thịt khô mà lửa lớn thì bên ngoài đã chín vàng nhưng bên trong thịt chưa kịp chín.
Chiên sườn chín vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu cho ráo. Dùng muỗng vớt bỏ hết phần tỏi, sả, ớt bị cháy dưới đáy chảo dầu vừa chiên.
Dùng rây lọc lấy hỗn hợp tỏi, sả, ớt trong nước ướp thịt. Bật lại bếp, đợi dầu nóng lại thì cho hỗn hợp này vào chiên vàng giòn rồi vớt ra, để ráo dầu rồi đặt lên trên sườn.
Làm hỗn hợp sốt salad với công thức như đã nói ở phần nguyên liệu, khuấy đều cho tan, nếm thấy vị chua ngọt nhẹ là được.
Cuối cùng, bạn xếp sườn cốt lết ra đĩa. Cho hết dưa leo, cà chua, bắp cải bào vào tô lớn, rưới sốt lên rồi trộn đều sau đó dọn mâm cơm và cùng cả nhà thưởng thức.
Vậy là chỉ cần khoảng 30 phút, bạn đã có ngay một dĩa cơm tấm sườn cốt lết chiên ngon và sang trọng không kém nhà hàng 5 sao rồi. Sườn cốt lết chiên thơm ngon, ăn kèm salad chua ngọt làm hài hòa vị giác, lại không hề ngán.
Theo Gia đình VN
Link bài gốc
Copy link
https://giadinhvietnam.com/cach-lam-suon-cot-let-chien-sa-ot-dam-da-huong-vi-d157021.html