Khi chúng ta già đi, mối đe dọa phát triển bệnh Alzheimer tăng lên rõ rệt. Mặc dù nguyên nhân của bệnh Alzheimer vẫn chưa được biết một cách đầy đủ, nhưng các nhà nghiên cứu đang nỗ lực nghiên cứu và tìm hiểu thêm thông tin để chống lại căn bệnh này.
Hiện nay, đã có một số cách hữu hiệu để làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer.
Và một trong những cách có thể thực hành mỗi ngày để có thể tạo sự khác biệt, đó là áp dụng chế độ ăn uống tốt.
Chế độ ăn uống đóng một vai trò lớn trong sức khỏe tổng thể của chúng ta, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer.
Nhưng vấn đề đặt ra: bạn có thể nên ăn gì và không nên ăn gì để giảm nguy cơ bệnh Alzheimer. Thực tế, các nghiên cứu được công bố trên tạp chí chuyên ngành bệnh Alzheimer (The Journal of Alzheimer’s Association) cho thấy, chế độ ăn uống MIND có thể giúp làm giảm 53% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Chế độ ăn uống MIND là gì?
Chế độ ăn uống MIND là sự kết hợp giữa chế độ ăn uống DASH và Địa Trung Hải tạo thành.
- Chế độ ăn uống Địa Trung Hải dựa trên các món ăn bản địa thường tập trung vào trái cây, rau củ, đậu và ngũ cốc nguyên hạt, và hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, sữa, đồ ngọt, thực phẩm giàu chất béo bão hòa. Thêm vào đó, dầu ô liu chính là nhân tố chính vì nó là loại thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đơn, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch và được các chuyên gia đánh giá rất cao về mặt dinh dưỡng.
- Chế độ ăn uống DASH là chế độ ăn uống với rau củ giúp hòa tan chất béo, đường và natri, khuyến khích áp dụng các loại thực phẩm giàu chất đạm, chất xơ, chất béo chưa bão hòa.
Cả chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH đều ngăn ngừa các nguy cơ liên quan đến các bệnh tim mạch. Áp dụng chế độ ăn uống đúng cách sẽ giúp cân bằng đường huyết, cholesterol LDL và phòng tránh đột quỵ. Từ đó các nhà nghiên cứu đã xây dựng nên chế độ ăn uống MIND.
Menu của chế độ ăn uống MIND
Bạn được khuyến khích bổ sung ăn những nhóm thực phẩm sau:
- Rau xanh: ít nhất 6 xuất
- Các loại rau củ khác: ít nhất 6 xuất
- Các loại hạt: 5 xuất
- Các loại dâu: ít nhất 2 xuất
- Các loại đậu: ít nhất 3 xuất
- Cá: 1 xuất
- Thịt nạc trắng (như ức gà hay gà tây): 2 xuất
- Dầu oliu: dùng như dầu nấu ăn hàng ngày
- Ngũ cốc thô (whole grain): 5 xuất
- Rượu vang: 1 cốc 1 ngày
Những thực phẩm bạn nên tránh tiêu thụ:
- Thịt bò. Dưới 4 bữa mỗi tuần;
- Bơ và bơ thực vật. Ít hơn một thìa canh mỗi ngày;
- Phô mai: mỗi tuần dùng 1 ít;
- Đồ ngọt. Ít hơn 5 khẩu phần mỗi tuần;
- Thức ăn nhanh: hạn chế tiêu thụ thường xuyên.
Lợi ích của chế độ ăn uống MIND
1. Nguồn vitamin dồi dào
Chế độ ăn giàu rau củ sẽ có nhiều vitamin cần thiết để giúp ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức.
Vitamin C và E là những chất chống oxy hóa phổ biến và có tác dụng giúp cải thiện hiệu suất tổng thể não bộ. Một nghiên cứu lớn đã xác nhận rằng vitamin C kết hợp với vitamin E giúp cải thiện trí nhớ và làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer đến 60%. Vitamin C hoạt động như một chất khử có thể vượt qua hàng rào máu – não để loại bỏ các kim loại như nhôm, từ lâu đã bị nghi là gây ra bệnh Alzheimer.
2. Thực đơn giàu trái cây (đặc biệt là quả mọng)
Không giống như chế độ ăn uống Địa Trung Hải và DASH, chế độ ăn uống MIND nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiêu thụ các loại trái cây tươi trong bữa ăn hằng ngày.
Các loại trái cây, đặc biệt là quả việt quất và dâu tây, là những loại trái cây “xoa dịu” tổn thương tế bào thần kinh và giúp cải thiện trí nhớ. Chất flavonoid trong quả mọng có tính chống oxy hóa mạnh và chống viêm giúp bảo vệ não khỏi các tác nhân gây ra bệnh Alzheimer.
3. Khuyến khích ăn cá
Cá là nguồn cung cấp vitamin B12 và omega-3 cần thiết cho cơ thể. Nếu thiếu hụt vitamin B12, 40% người bệnh sẽ gặp phải nhiều vấn đề sức khỏe hơn khi càng về già. Thiếu hụt B12 dài hạn có thể gây tổn thương hệ thần kinh, teo não, sa sút trí tuệ và dẫn đến bệnh Alzheimer.
Các axit béo thiết yếu omega-3 rất cần thiết cho việc cải thiện sức khỏe và chức năng làm việc của não bộ. Đặc biệt, DHA (docosahexaenoic acid), một loại axit béo đặc biệt đóng góp 1 phần rất lớn trong quá trình xây dựng và phát triển não bộ, làm giảm nguy cơ mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.
4. Giảm đường và chất béo
Tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế như đường, si rô và bột mì trắng góp phần gây ra bệnh đái tháo đường rất có hại cho sức khỏe.
Vậy điều gì làm cho chế độ ăn uống của MIND hiệu quả hơn trong việc phòng ngừa sa sút trí tuệ, đó là do chế độ ăn MIND đã bao hàm những phần chính từ cả chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ ăn DASH và kết hợp những phần quan trọng trong cả hai chế độ ăn thành một chế độ ăn toàn diện và cho một hiệu quả tốt nhất.
Các nhà nghiên cứu thuộc Trung tâm Y tế Đại học Rush ở Chicago, Hoa Kỳ đã tiến hành xây dựng một chế độ ăn kiêng, nghiên cứu hơn 900 người trong độ tuổi từ 58 - 98, những người tham gia nghiên cứu đã điền phiếu điều tra thực phẩm và trải qua các thử nghiệm thần kinh lặp đi lặp lại.
Kết quả cho thấy, những người tham gia có chế độ ăn kiêng tuân theo các khuyến cáo của chế độ ăn MIND có mức độ chức năng nhận thức tương đương với một người trẻ hơn 7,5 tuổi.
Di truyền học và các yếu tố khác như tập thể dục, giáo dục và hút thuốc lá cũng đóng một vai trò quan trọng trong các yếu tố nguy cơ của bệnh Alzheimer, nhưng chế độ ăn uống MIND đã giúp làm giảm tốc độ suy giảm nhận thức và bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer bất kể có những yếu tố nguy cơ khác đan xen trong một cá nhân cụ thể.
Hãy áp dụng ngay chế độ ăn uống này để duy trì một cuộc sống khỏe mạnh, bạn nhé!
Ánh Dương
Theo tạp chí Sống Khỏe
Chủ đề liên quan: