Điểm danh các loại rau củ quả lành mạnh nhưng lại có thể là “thủ phạm” gây ra bệnh táo bón

1. Chuối xanh

Chắc hẳn ai cũng sẽ bất ngờ khi thấy chuối là loại quả được “gọi tên” đầu tiên trong danh sách này, vì chuối vốn là được khuyên dùng trong việc trị táo bón. Có lẽ vẫn còn nhiều người lầm tưởng giữa chuối chín và chuối xanh. Trong khi chuối chín có thể giúp giảm táo bón, thì chuối xanh hoặc chuối ương lại gây khó tiêu và dẫn tới táo bón.

Đó là bởi vì chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng tiêu hóa (resistant starch - loại tinh bột không bị phân hủy hoàn toàn và hấp thụ trong dạ dày hoặc ruột non) hơn. Bên cạnh đó, chuối xanh cũng chứa lượng tannin cao, đây là một hợp chất được cho là làm giảm tốc độ thực phẩm đi qua ruột, gây táo bón ở một số người. Trong khi đó, ở quá trình chuối chín, tinh bột kháng tiêu hóa được chuyển thành đường tự nhiên giúp dễ tiêu hóa hơn nhiều.

Ngoài ra, nếu là người thích ăn trái cây, để trị táo bón thì bạn nên chọn đu đủ - do đu đủ là thực phẩm giàu chất xơ, chứa enzyme papain có tác dụng cải thiện chứng táo bón, thúc đẩy tiêu hóa thức ăn và đào thải chất cặn bã trong cơ thể. Không chỉ vậy, đu đủ còn giúp ngăn ngừa tích tụ các protein đang bị tiêu hóa dở dang trong đại tràng.

2. Súp lơ / bông cải

Lại một loại rau giàu chất xơ rất quen thuộc với chúng ta được đọc tên tại danh sách này. Súp lơ (hay bông cải) chứa lượng lớn carbohydrate chuỗi ngắn khó tiêu hóa (hoặc oligosaccharide) được gọi là raffinose. Enzyme có trong cơ thể con người không thể phân hủy raffinose thành đường, nhưng vi khuẩn trong đại tràng lại tương thích với raffinose và biến nó thành khí metan. Điều này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, gây ra chứng đầy hơi và khó chịu đáng kể.

Nếu bạn là người thích ăn rau, đặc biệt là rau họ nhà cải, bạn có thể lựa chọn cải thảo. Do cải thảo có tính hàn, vị ngọt, công dụng giải nhiệt, thông tiện. Cải thảo ngoài việc tốt cho tiêu hóa, cũng chứa nhiều chất xơ và các vitamin A,B,C,... tốt cho sức đề kháng của cơ thể.

3. Hành và tỏi

Một thông tin thật bất ngờ đối với chúng ta, khi hành và tỏi cũng đã được “điểm danh”. Do hành và tỏi đều được chứng minh là góp ích rất nhiều cho sức khỏe đường ruột, bởi vì chúng có chứa nhiều dưỡng chất thực vật và prebiotic - những lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

Tuy nhiên, hành và tỏi cũng chứa FODMAPs - một tập hợp các phân tử thức ăn (Fermentable, Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide, Polyol), tất cả đều là những dạng carbohydrate chuỗi ngắn lên men và hấp thụ kém trong ruột. Những carbohydrate này gây ra những rối loạn tiêu hóa đáng kể như: Đau bụng, đầy hơi, chướng bụng, và cả táo bón. Do đó, bạn nên xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý với hai loại củ này nhé.

4. Hồng ngâm

Quả hồng dù nhiều chất xơ và vitamin C, nhưng lại chứa một lượng lớn tannin gây khó tiêu..Hồng ngâm có thể gây táo bón nếu ăn khi chưa chín hẳn. Quả hồng ngâm càng chín, càng ngọt thì càng dễ tiêu hóa. Vì lý do này, những người bị táo bón nên tránh tiêu thụ quá nhiều loại trái cây này.

Nếu ăn hồng ngâm hãy lựa chọn ăn quả chín sẽ dễ tiêu hóa hơn (Ảnh: Internet)

Trên đây là các loại rau,củ, quả tuy giàu chất xơ nhưng có thể sẽ khiến bạn bị táo bón. Hãy xây dựng chế độ dinh dưỡng có định lượng hợp lý khi dùng các loại rau củ đã kể trên để cơ thể bạn luôn được khỏe mạnh nhé!