Khó nuốt là tình trạng có thể xảy ra đối với bệnh nhân bị ung thư hoặc đang dùng các phương pháp điều trị liên quan. Nếu bạn gặp vấn về này, hãy ăn thực phẩm lỏng và mềm.
Ung thư, các phương pháp điều trị có thể gây khó nuốt.
Ung thư và các phương pháp điều trị liên quan đôi khi sẽ dẫn đến khó khăn khi nuốt. Nếu bạn gặp vấn về này, hãy ăn thực phẩm lỏng và mềm. Có thể bạn sẽ nuốt thức uống dạng đặc, sánh dễ hơn là nuốt thức ăn dạng lỏng. Nếu không thể ăn đủ các loại thực phẩm thông thường để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, hãy uống các loại nước nhiều năng lượng và protein (đạm).
Bác sĩ có thể giới thiệu bạn đến một chuyên viên trị liệu về phát âm (speech therapist). Đây là một chuyên gia có thể chỉ cho bạn cách nuốt dễ dàng hơn, giảm ho và nghẹt thở khi bạn ăn uống.
Những điều nên làm khi khó nuốt:
- Gelatin (tương tự như rau câu, được làm từ collagen động vật): sử dụng để hỗ trợ khi ăn bánh ngọt, bánh quy, bánh quy giòn, bánh mì, trái cây xay nhuyễn, và thức ăn lạnh khác. Trộn 1 muỗng canh gelatin không mùi vị vào 2 ly nước nóng cho đến khi tan ra; đổ lên trên thức ăn. Đợi đến khi đông.
- Bột sắn, bột mì, bột bắp nấu chín trước khi sử dụng.
- Chất làm đặc thương mại (xem tỉ lệ trong hướng dẫn sử dụng).
- Thử súp làm từ rau xay nhuyễn và bột khoai tây ăn liền.
- Bột ngũ cốc em bé.
Bảng tóm tắt những thức ăn nên dùng khi gặp khó khăn khi nuốt
(Chế độ ăn xay nhuyễn và chất lỏng đặc)
|
Loại thức ăn
|
Chế độ ăn xay nhuyễn và chất lỏng đặc
|
Chế độ ăn mềm
(Mechanical soft diet)
|
|
Thức ăn giàu protein
|
Sữa đặc, sữa chua mà không có trái cây, phô mai, kem chua
Thịt hầm
Trứng đánh mềm
Thịt, cá, gia cầm xay nhuyễn
|
Sữa, sữa chua, pho mát, kem chua
Tất cả trứng
Thịt xay nhuyễn, cá, bánh mì kẹp thịt xay hoặc chan nước thịt
|
|
Bánh mì, ngũ cốc, gạo và mì ống
|
Ngũ cốc nấu sệt
|
Bánh mì mềm
Ngũ cốc lạnh pha sữa
Bánh, bánh quế
Mì ống, gạo
|
|
Trái cây và rau củ
|
Trái cây và rau xay nhuyễn, bỏ hạt, vỏ
Khoai tây tán nhuyễn
|
Chuối
Trái cây đóng hộp
Rau xay nhuyễn, nấu chín, mềm
|
|
Nước uống, đồ tráng miệng và các loại thức ăn khác
|
Nước trái cây đặc, phấn hoa
Sữa lắc đặc
Nước canh nấu đặc và súp kem
Món sữa trứng, bánh tráng miệng
Ngũ cốc nấu sệt, bánh
Si-rô, mật ong, bơ, margarine
Các loại gia vị nếu như dung nạp được
|
Tất cả đồ uống
Đồ tráng miệng mềm (như kem, nước trái cây, gelatin hương vị, bánh, sữa trứng), bánh ngọt và bánh quy
Si-rô, mật ong, bơ, margarine
Các loại gia vị
|
Tài liệu tham khảo
http://www.cancer.org/treatment/survivorshipduringandaftertreatment/nutritionforpeoplewithcancer/nutritionforthepersonwithcancer/nutrition-during-treatment-swallowing-problems
http://www.webmd.com/cancer/nutrition-cancer-12/food-strength
http://www.uwhealth.org/healthfacts/B_EXTRANET_HEALTH_INFORMATION-FlexMember-Show_Public_HFFY_1125410086528.html