Món ăn không được ngon và bắt mắt, tìm hiểu ngay 9 sai lầm nấu ăn phổ biến có thể làm hỏng món ăn ngon

1. Không sử dụng chảo chống dính khi chiên và chiên quá nhiều cùng một lúc

Nếu muốn món chiên như thịt, cá có lớp vỏ giòn và có màu sắc hấp dẫn, thấm đều gia vị thì không nên nhồi nhét quá nhiều trong một mẻ chiên.

Một nguyên nhân khác dẫn đến thất bại khi chiên thịt không có lớp vỏ giòn là do sử dụng chảo chống dính. Dụng cụ nấu nướng này thường nóng ít hơn chảo thông thường, vì vậy tốt hơn hết chỉ nên sử dụng chúng cho món trứng tráng và bánh kếp. Đối với thịt, hãy thử sử dụng chảo nướng hoặc chảo gang.

Để món chiên có được lớp vỏ giòn, thì chảo cần phải chắc chắn đã được làm nóng, nếu chảo không được nóng, lớp vỏ sẽ bị mềm thậm chí bị dính vào chảo.

2. Không ướp muối cho mì ống

Nguyên tắc cơ bản khi nấu món mì ống hoàn hảo là nêm một ít muối vào nước nấu. Thiếu muối sẽ dẫn đến món mì không ngon và nước sốt sẽ không hòa quyện với món ăn. Nếu không chắc chắn về tỷ lệ, đây là một mẹo tuyệt vời: sử dụng một thìa muối cho mỗi 300 gram mì ống.

3. Chiên dầu bằng ô liu

Ở nhiệt độ cao, dầu ô liu sẽ mất hết giá trị dinh dưỡng và điều đó có thể làm hỏng hoàn toàn hương vị món ăn. Vì vậy, tốt hơn hết là nên sử dụng dầu ô liu cho món salad và chỉ nên dầu hướng dương hay dầu hạt cải để chiên.

4. Đo lường lượng nguyên liệu bằng ly thủy tinh

Nhiều người thường đo lường lượng nguyên liệu bột bằng ly mà không chú ý nhiều đến việc ly chứa các khối lượng sản phẩm lỏng sẽ khác với khối lượng sản phẩm khô. Do đó, nếu không nhớ hết các bảng khối lượng và thước đo, hãy thử sử dụng cốc đo chuyên dụng và cân nhà bếp.

5. Chiên tỏi quá lâu

Hầu hết các công thức nấu ăn đều cho rằng nên thêm tỏi sau khi quá trình nấu hoàn tất hoặc thậm chí loại bỏ khỏi món ăn sau 2-3 phút nấu. Tỏi chứa ít nước hơn bất kỳ loại rau nào khác và nó cháy rất nhanh. Nếu không để ý, khi tỏi bị khét thì có thể làm cho mùi vị món ăn bị khó chịu

6. Không rã đông thịt khi chiên

Trước khi chiên thịt, hãy đảm bảo đã để thịt ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Thịt để ở nhiệt độ phòng sẽ được làm nóng đều hơn, trong khi thịt đông lạnh thì ngược lại và cần mất nhiều thời gian để chiên chín.

7. Bảo quản mọi sản phẩm trong tủ lạnh

Không phải là một ý kiến ​​hay khi cất tất cả thực phẩm vào trong tủ lạnh. Cà chua, hành tây, tỏi, khoai tây, bí xanh, cà tím, và các loại trái cây nhiệt đới khác nhau như kiwi và xoài sẽ ngon hơn khi được để ở nhiệt độ phòng. Khi bảo quản trong tủ lạnh, những sản phẩm này sẽ mất đi độ tươi ngon và nhanh hỏng hơn.

8. Liên tục lật thức ăn

Để món chiên có lớp vỏ giòn và hấp dẫn, khi chiên không nên lật liên tục, như thế sẽ làm cho món ăn chậm chính và bị mất lớp vỏ giòn.

9. Luộc trứng

Bạn đã bao giờ tìm thấy chất màu xám này thay vì lòng đỏ và lòng trắng có vị như cao su chưa? Thực ra, nó không liên quan gì đến chất lượng của trứng. Rất có thể, bạn đã luộc trứng chín quá mức. Để có màu sắc và kết cấu phù hợp, hãy lấy trứng ra khỏi bếp ngay sau khi nước bắt đầu sôi, và để dưới nắp trong nước nóng khoảng 10 phút. Bằng cách này, lòng trắng và lòng đỏ trứng sẽ có được điều kiện và màu sắc phù hợp.

Sau khi tham khảo 9 sai lầm nấu ăn phổ biến ở trên, hy vọng mọi người có thể khắc phục những lỗi nấu ăn đơn giản và làm ra những món ăn ngon, tinh tế.

Thanh Thanh

Theo Người đưa tin