Các loại rau họ cải như đặc biệt bổ dưỡng vì chúng giàu vitamin và chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chống ung thư và cân bằng lại lượng đường trong máu. chúng cũng chứa ít calo và nhiều chất xơ, vì vậy sẽ khiến bạn cảm thấy no.
Và trong khi các loại rau không có nhiều protein như thịt, thì lại chứa một lượng đáng ngạc nhiên. ngoài ra, các chất xơ, vitamink, canxi... trong đều chứa làm lượng cao.
Bông cải xanh có nhiều chất xơ hòa tan, có liên quan đến việc giảm cholesterol. theo nghiên cứu được công bố trên tờ nutrition research, hấp đặc biệt hữu ích để giảm mức cholesterol. (nhân tiện, có lẽ bạn đang không ăn đủ chất xơ. trong số 25 đến 30g mà fda khuyến nghị hàng ngày, hầu hết người mỹ chỉ ăn 16g).
Giống như cà rốt và ớt chuông, rất tốt cho mắt, vì hai trong số các carotenoids chính trong bông cải xanh, lutein và zeaxanthin, có liên quan đến giảm nguy cơ các bệnh mắt do tuổi già.
Súp lơ xanh là một nguồn canxi (không sữa) tuyệt vời, giúp quản lý sức khỏe của xương. nó cũng giàu mangan, giúp xây dựng mật độ xương và cũng có thể hỗ trợ sự phát triển của tóc. do đó, rất cần thiết cho những người bị viêm khớp và các vấn đề về xương khác.
Súp lơ trắng có nhiều vitamin c, vitamin k, canxi, axit folic, kali và chất xơ. cũng có chứa các chất dinh dưỡng thực vật có các đặc tính tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và chống ung thư.
Chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do có hại và viêm. tương tự như các loại rau họ cải khác, đặc biệt có nhiều glucosinolates và isothiocyanates, hai nhóm chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.
Ăn glucosinolates có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Lý do còn chưa được hiểu đầy đủ, nhưng chúng có thể giúp loại bỏ hoặc vô hiệu hóa các chất gây ung thư hoặc ảnh hưởng đến mức độ hoóc-môn của cơ thể để ngăn ngừa ung thư liên quan đến hoóc-môn.
Mặc dù cả hai loại rau đều không có nhiều calo, nhưng lại có lượng calo hơi ít hơn, khiến nó trở thành món ăn phù hợp cho những người muốn giảm cân. là một sự thay thế tuyệt vời cho nhiều món ăn yêu thích chứa nhiều carb, như gạo và khoai tây, mà không làm mất đi hương vị.
Về mặt dinh dưỡng, hơi vượt trội hơn so với người anh em họ cải của nó, với hàm lượng canxi, vitamin k và chất xơ ấn tượng. tuy nhiên, cả hai loại rau này đều có lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng phổ biến như folate, mangan, protein và các vitamin khác. chúng cũng rất dễ chế biến và rất nên là một phần của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào.
Nhưng nếu buộc phải có người chiến thắng, thì phần thưởng được trao cho súp lơ xanh. các thành viên của họ cải (như và súp lơ trắng, cùng với cải xoăn, cải brussels, bắp cải và nhiều loại khác) là lựa chọn tuyệt vời để chống viêm. các loại rau này đều chứa lưu huỳnh, hỗ trợ quá trình methyl hóa – một chu trình hóa sinh “siêu tốc” để giảm viêm và giúp cho các chu trình giải độc hoạt động tối ưu.
Chúng ta đều biết rằng và súp lơ xanh đều rất dễ chế biến, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm những cách ngon miệng để thêm chúng vào chế độ ăn hàng ngày, thì hãy tham khảo những cách dưới đây.
Không giống như một số loại rau (như khoai tây và cải brussels), và súp lơ xanh có hương vị thơm ngon. nếu bạn muốn thêm một chút hương vị, có thể đề nghị sốt cay từ quả bơ hoặc chấm ricotta mật ong?
Hấp, xào, hoặc thậm chí là nướng, tuy có làm chúng kém lành mạnh hơn một chút, nhưng ai cũng xứng đáng thỉnh thoảng có một ngày tự thết đãi mình.
Như đã nói ở trên, những loại rau họ cải này là thứ thay thế tuyệt vời, ít calo hơn cho một số món ăn yêu thích nhiều carbonhydrat. thông thường, tất cả những gì bạn cần là một cây và một đầu bếp giỏi để tạo ra một bản sao ngon miệng, lành mạnh.