Dinh dưỡng hôm nay

Đừng đánh tiết canh bằng máu động vật nữa, dùng cách này ăn vẫn ngon, lại an toàn

Lo lắng nhiễm vi khuẩn liên cầu, sán lợn... nhiều người phải bóp mồm cai tiết canh. Tuy nhiên, với cách đánh tiết canh như sau thì các ông cứ ăn tha hồ, không lo trúng độc.

lo lắng nhiễm vi khuẩn liên cầu, sán lợn... nhiều người phải 'bóp mồm' cai tiết canh. tuy nhiên, với cách đánh tiết canh như sau thì các ông cứ ăn tha hồ, không lo trúng độc.

Tiết canh vốn là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các đấng mày râu. thế nhưng do lo ngại về những vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên rất nhiều người e ngại khi thưởng thức món ăn này.

Có bà nội trợ đảm đang đã nghĩ ra cách làm món tiết canh làm từ... củ dền. món tiết canh củ dền có bề ngoài không khác gì một bát tiết canh thật, được nhiều người đánh giá "giống đến 95%" mà ăn lại an toàn nên cảm giác còn ngon miệng hơn.

Đây là giải pháp cho ai thích ăn tiết canh mà sợ không vệ sinh hay bị đau bụng.

Dưới đây là công thức làm món tiết canh từ củ dền:

Nguyên liệu làm tiết canh củ dền (5 bát tiết canh)

Đừng đánh tiết canh bằng máu động vật nữa, dùng cách này ăn vẫn ngon, lại an toàn - Ảnh 1

Phần nhân: 200g cuống họng, 200g cuống tim, 120g thịt dải (có thể thay thế bằng mề gà), 100g gan, rau thơm (húng bạc hà, húng chó, mùi tàu), hành củ nướng vàng băm nhỏ, nước mắm, bột canh.

Phần tiết: 200g củ dền đỏ, 1 gói bột sương sáo 50gr (loại màu trắng hoặc bột rau câu con cá dẻo), 600ml nước.

Các nguyên liệu khác: Lạc rang giã đập, chanh hoặc quất, ớt tươi, hạt tiêu.

Cách làm tiết canh củ dền

- Rửa sạch cuống họng và lòng mề, luộc cùng 2 thìa gia vị bột canh nhỏ. Tiếp đó thái hạt lựu cuống họng và mề (hoặc băm nhỏ tùy thích). Gan để lại thái mỏng rải lên khi thưởng thức.

Đừng đánh tiết canh bằng máu động vật nữa, dùng cách này ăn vẫn ngon, lại an toàn - Ảnh 2

- Củ dền gọt vỏ, thái miếng nhỏ rồi dùng máy xay sinh tố xay gần nhuyễn cùng 1 thìa cafe muối tinh. Đổ nước (có thể dùng nước vịt cho có mùi vị hơn) và vắt lấy 600 ml nước màu.

- Lạc rang bóc vỏ, rau húng chó và mùi tàu rửa sạch, 1 phần băm nhỏ còn lại để sau bày ăn sống.

- Trộn hỗn hợp nhân đã thái (hoặc băm) với hành nướng băm nhỏ và rau thơm băm nhỏ. Thêm một chút nước mắm, gia vị, hạt tiêu.

- Cho phần nhân ra bát.

Đừng đánh tiết canh bằng máu động vật nữa, dùng cách này ăn vẫn ngon, lại an toàn - Ảnh 3

- Đun 600ml nước củ dền sôi (nếu cho nước luộc vịt vào vị sẽ ngon và thật hơn) cùng 1 thìa to nước mắm ngon, nêm đậm đà chút vì món tiết thường đậm vị.

- Sau đó hòa 1 bát con nước nguội với 30gr sương sáo (hơn nửa túi) rồi đổ vào ngoáy đều. Sôi lại tắt bếp, múc qua múc lại cho bớt nóng rồi đổ xâp xấp vào 5 bát nhân như hình dưới.

Đừng đánh tiết canh bằng máu động vật nữa, dùng cách này ăn vẫn ngon, lại an toàn - Ảnh 4

- Sau đó để nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh

Đừng đánh tiết canh bằng máu động vật nữa, dùng cách này ăn vẫn ngon, lại an toàn - Ảnh 5

- Sau khi sản phẩm "tiết canh" đông lại thì rắc thêm lạc, gan và vắt chanh lên là có thể ăn được.

Đừng đánh tiết canh bằng máu động vật nữa, dùng cách này ăn vẫn ngon, lại an toàn - Ảnh 6

- Thưởng thức tiết canh củ dền kèm rau húng chó và mùi tàu. Xúc miếng tiết đông như hình là đạt.

Minh Khôi (T/h)

Mạng Y Tế
Nguồn: Đời sống pháp luật (https://www.doisongphapluat.com/doi-song/an-choi/dung-danh-tiet-canh-bang-mau-dong-vat-nua-dung-cach-nay-an-van-ngon-lai-an-toan-a325469.html)

Tin cùng nội dung

  • Các món nướng như thịt xiên nướng, chân gà nướng, lòng nướng, nầm nướng… luôn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, theo Cục vệ sinh an toàn thực phẩm, món nướng hiện nay không được các nhà dinh dưỡng học khuyến khích dùng vì bị liệt vào loại thức ăn cần cảnh giác trong phòng chống ung thư.
  • (Mangyte) - Em thấy cổ họng đau nhưng chưa dám uống Thu*c vì phải chờ kết quả xem có thai hay không.
  • Tôi có thói quen thích ăn lòng lợn nhưng vừa rồi đi xét nghiệm máu, kết quả cho thấy tôi bị mỡ máu cao (dù không bị béo lắm).
  • Sử dụng các tuyến nội tiết của động vật như trâu, bò, dê, chó, lợn... để chữa các chứng bệnh có liên quan đến các vấn đề rối loạn nội tiết của cơ thể con người là một liệu pháp khá độc đáo của y học cổ truyền. Các tuyến nội tiết được người xưa chú ý đến là tinh hoàn, tụy, giáp trạng, thượng thận..., trong đó tinh hoàn và tụy là thông dụng hơn cả.
  • Bơi lội luôn được xem là một hoạt động hè mà các em thiếu nhi thích nhất. Để giúp trẻ có được một mùa hè thật vui khỏe, bổ ích, phụ huynh cần tạo cho trẻ một môi trường bơi lội trong lành và an toàn.
  • Nếu bạn hoặc con của bạn bị động vật cắn, hãy làm theo những hướng dẫn sau: Đối với vết thương nhẹ, nông, bạn hãy rửa sạch vết thương bằng xà phòng và nước.
  • Trong những câu chuyện hài hước với nhau, người ta luôn nhắc ăn sâu vào đầu chuyện “nước ngọt có ruồi giá 500 triệu đồng”.
  • Thú nuôi yêu quý chúng ta một cách vô điều kiện. Chúng mang đến những điều tuyệt diệu – về tinh thần lẫn thể chất. Chăm sóc thú cưng làm cho cuộc sống chúng ta trở nên thêm giá trị, bớt cô đơn, thậm chí làm giảm nhịp tim và huyết áp cho một số người.
  • Tia X trong chụp X quang là một loại tia xạ dùng để ghi lại hình ảnh của xương và các cơ quan. Tia X có thể làm tăng nguy cơ ung thư ở thai nhi mặc dù với tỉ lệ thấp.
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY