Sức khỏe và đời sống hôm nay

Sức khỏe và đời sống

Thịt chuột ngon nhưng có nên ăn?

(MangYTe)- Đối với nhiều người, nhấtlà dân miền Tây sông nước, thịt chuột là món khoái khẩu, thậm chí là đặc sản...

Đầu tiên phải kể đến món chuột chiên sả ớt. Chuột làm sạch, ướp với sả, ớt băm nhỏ rồi nêm thêm bột ngọt, muối, đường, nước mắm. Độ 10 phút sau, khi gia vị đã ngấm vào thịt mới đem chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng ruộm.

Chuột chiên sả ớt ăn với cơm nấu gạo mới thì “bá cháy bò chét”. Nhấp thêm ngụm rượu đế thì quên “ông bà, ông vải”.

Kế đến là món chuột đồng áp chảo. Chuột đồng ướp với tỏi, ớt, bột ngọt, muối và một thứ không thể thiếu là mật ong trong vòng ba tiếng cho thấm. Sau khi chiên trên chảo, chuột sẽ thành món ăn một lần ghiền tới già.

Rồi tới món chuột quay lu. Món này mà ăn vô thì đố ai không tấm tắc khen ngon. Chuột quay lu thường là những con mập, tẩm ướp gia vị rồi đốt rơm hun khói trong vòng 20 phút mới cho vào lu quay.

Vừa quay vừa thêm mỡ và quét gia vị trộn sẵn lên chuột. Một tiếng sau, chuột chín vàng, hít hà mùi thơm đã thấy ngon. Chuột quay lu dùng kèm rau răm, dưa leo, cà chua, chuối chát thì khỏi chê.

Chuột nướng cũng là món ăn là ghiền. Chuột sau khi thui rơm được làm sạch rồi ướp với tỏi, đường, muối… Sau đó kẹp vào thanh tre rồi nướng trên lửa than. Khi chuột gần chín, quét thêm hỗn hợp gồm sả băm nhuyễn trộn với mật ong. Khi ăn, xé từng miếng thì ôi thôi quên cả đường về.

Chưa hết, còn nhiều món chế biến từ thịt chuột kể ra khiến nhiều người nuốt nước miếng. nào là chuột đồng luộc ép lá chanh, chuột đồng rang muối, chuột khía nước dừa, chuột nướng chao, chuột xào lăn, chuột xào lá cách, chuột chiên nước mắm… chưa hết, có một dạo thiên hạ đồn rần chuột nấu nước lèo khiến người bán hủ tiếu một phen “xất bất xang bang”.

Các món làm từ thịt chuột nghe kể quả là ngon. Vậy thịt chuột có giá trị dinh dưỡng không?

Bác sĩ đỗ thị ngọc diệp, chủ tịch hội dinh dưỡng và thực phẩm tp.hcm, cho biết thịt chuột chứa nhiều chất đạm, béo, vitamine nhóm b, can xi, phốt pho… và khá bổ dưỡng.

“tuy nhiên hãy cẩn trọng khi dùng thịt chuột. chuột thường sống ở cống rảnh hoặc đào hang nên môi trường không an toàn. chưa hết, thức ăn của chuột không đảm bảo nên nguy cơ lây nhiễm các bệnh cho người là không tránh khỏi” – bác sĩ diệp nói.

Pgs-ts nguyễn duy thịnh, viện công nghệ sinh học và thực phẩm đh bách khoa hà nội, cho biết thêm dinh dưỡng có trong thịt chuột tương đương thịt gà, heo… “tuy nhiên chuột là loài gậm nhấm nên có nguy cơ mang nhiều mầm bệnh, nhất là dịch hạch. cho dù bệnh này không lây qua đường ăn nhưng mầm bệnh có thể nhiễm qua vết thương hở trong quá trình sơ chế” – ông thịnh nói.

“Do vậy, nên thận trọng khi chế biến và ăn thịt chuột” – ông Thịnh nói thêm.

TRẦN NGỌC

Mạng Y Tế
Nguồn: PLO (https://plo.vn/suc-khoe/thit-chuot-ngon-nhung-co-nen-an-885235.html)

Tin cùng chuyên mục

Tin cùng nội dung

  • Một số loại thực phẩm tự nhiên có thể bổ sung năng lượng cho cơ thể, phục hồi sức khỏe đồng thời hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch.
  • Trái ngược với quan điểm ăn sô cô la chứa nhiều calo và gây các vấn đề về da, sô cô la thực sự cần thiết cho sức khỏe của phái đẹp.
  • Không thể phủ nhận những công dụng của trứng vịt lộn, nhưng khi sử dụng thực phẩm này, bạn cần có hiểu biết đầy đủ về cái lợi và hại để có cách dùng, cách ăn sao cho có lợi nhất.
  • Khi sử dụng những loại trái cây, thảo dược dưới đây, các bà bầu phải hết sức cẩn trọng bởi chúng có thể dẫn đến sảy thai
  • Theo y học cổ truyền, móng giò lợn có vị ngọt, mặn, tính bình, là vị Thu*c có tác dụng bổ huyết, thống nhũ, sinh cơ liền sẹo.
  • Trong quan hệ T*nh d*c, đôi khi có những trục trặc mà ta không biết cách nào giải quyết.
  • Hải sâm là một loại thực phẩm biển tuyệt hảo, món ăn bổ dưỡng và khoái khẩu... Nó còn là vị Thuốc có công năng bổ thận ích tinh.
  • Như báo SKĐS đã đăng tải một số trường hợp bệnh nhân bị hôn mê sâu sau khi dùng an cung ngưu hoàng hoàn (ACNHH). Để giúp bạn đọc hiểu thêm và dùng đúng về loại Thu*c này, chúng tôi xin giới thiệu bài viết của lương y Vũ Quốc Trung.
  • Hiện trên thị trường đông dược nước ta có một loại Thu*c đang được quảng bá rộng rãi và bán với giá khá đắt là An cung ngưu hoàng hoàn (ACNHH). Tuy nhiên, trên thực tế lâm sàng, do nhiều lý do khác nhau, việc nắm vững công dụng, chỉ định và cách dùng cụ thể chế phẩm này còn không ít khiếm khuyết.
  • Bất chấp những tranh cãi về khả năng gây ung thư hoặc tác dụng phòng ngừa ung thư từ nhiều nghiên cứu, trà yerba mate vẫn tiếp tục được cho là thức uống sức khỏe và được bày bán trên thị trường Việt Nam với nhiều mẫu mã, hình thức và công dụng giúp giảm cân, phòng ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Những phát hiện trái ngược này dẫn tới những nghi vấn rằng mate là thức uống bổ dưỡng hay nguy cơ đối với sức khỏe, nhất là ung thư đầu – cổ.
Tải ứng dụng Mạng Y Tế trên CH PLAY