Canh xương đuôi heo nấu bầu
Mực nướng muối ớt
Cải chua kho gân bò
Rau sống dưa leo
Tráng miệng: Trái cây
Xương đuôi heo rửa sạch sẽ, để ráo. Nấu sôi nước, cho xương vào đợi sôi lên lại thì vớt thật sạch bọt để nước canh được trong. Hạ nhỏ lửa, nấu tầm 40 phút, thỉnh thoảng vớt sạch bọt.
Trong lúc hầm xương thì gọt vỏ bầu, rửa lại sạch sẽ rồi cắt miếng. Cho bầu vào nồi nấu chín nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thả hẹ cắt khúc vào, múc canh ra tô.
Mực lá sơ chế sạch sẽ rửa lại để ráo. Giã muối tuỳ theo khẩu vị cay của gia đình.
Mực ướp với muối ớt để 15 phút cho thấm. Cho vào lò nướng nhiệt độ 220 nướng 20 - 25 phút. Thấy mực chín vàng thì vớt ra đĩa, trang trí ít hành ngò, vài lát ớt. Món này ăn kèm rau sống dưa leo.
Nguyên liệu: 300g cải chua, 300g gân bò (đã luộc chín), 1 trái cà chua, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi cô đơn, 1 muỗng mắm, bột ngọt (tùy sở thích), 1 muỗng xì dầu, 1/2 trái ớt sừng, 1/2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng dầu ăn, hành ngò để trang trí.
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo. Làm nóng nồi, cho dầu ăn, tỏi và hành tím giã dập vào phi cho dậy mùi thơm.
Thêm 1/2 trái cà chua, gân bò, cải chua, ớt, mắm, xì dầu và thêm một ít đường để làm dịu độ chua của cải. Đảo đều và cho vào 3 muỗng nước lọc, nấu nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi múc ra tô, trang trí một chút hành ngò và vài lát ớt.