Truyền thông Mỹ quảng bá thương hiệu bánh mì kẹp kiểu Việt Nam

“Địa chỉ tôi đang sống không gần với địa chỉ của nhà hàng East Side Bánh Mì, chúng tôi chỉ ở chung bang Tennessee. Nhưng tôi dám chắc một điều rằng tôi sẽ đến mua và nếm thử món bánh mì kẹp Việt Nam sau khi nhà hàng này khai trương. Chưa cần biết đến vị ngon của nó thế nào nhưng tôi chỉ cần biết đó thực sự là một món ăn gốc Việt và người gốc Việt làm nên thì tôi đã thấy hào hứng và tự hào thay rồi. Đã rất lâu cảm giác đó mới quay lại trong tôi”.

Chị Grace Nguyen là người gốc Việt nhưng lớn lên tại thành phố Houston (tiểu bang Texas). Từ  thơ ấu sống với với mẹ, chị Grace Nguyen đã dành phần lớn thời gian để làm bánh mì, đồng thời chị cũng thường tìm hiểu về ẩm thực châu Á thông qua các món ăn truyền thống Việt Nam của bà ngoại.

Sau đó, chị Grace Nguyen theo học tại Học viện ẩm thực California ở San Francisco, California. Chị tốt nghiệp và làm đầu bếp tại nhiều nhà hàng nổi tiếng trong khu vực San Francisco.

Đến năm 2011, chị làm công việc định hướng phát triển nhà bếp và thực đơn tại Asian Box. Đối với người phụ nữ gốc Việt này, công việc ở Asian Box rất phù hợp với phong cách nấu ăn và phong cách làm việc của bản thân chị – một người gốc châu Á. Vì vậy chị đã phát huy hết sự sáng tạo của mình.

Với những kinh nghiệm mà cả hai đã có, Grace Nguyen và Chad Newton cam kết sẽ mang đến một món ăn truyền thống của Việt Nam với các nguyên liệu tươi sống tại địa phương. Vợ chồng họ đã công bố đặc trưng về bánh mì của nhà hàng East Side Bánh Mì đó là món bánh mì làm thủ công, kiểu kẹp của Việt Nam. East Side Bánh Mì sẽ phục vụ với thực đơn đặc biệt như combo thịt nguội với thịt chân giò, pate và thịt hun khói, bít tết ướp và được xắt nhỏ, bên cạnh đó không thể nào thiếu “thịt viên” (xíu mại) trong nhân của tất cả các loại bánh mì.

Nhà hàng sử dụng bánh mì dài (baguette), bên trong nhân còn có các thành phần như hẹ xào sốt trứng gà, dưa chua, ngò, ớt và Maggi.