Các bước làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh flan hay còn được gọi là bánh lăng, caramen là loại bánh được làm chín từ các nguyên liệu chính là trứng, sữa, và caramen. Bánh có nguồn gốc từ châu Âu và được làm chín bằng cách hấp cách thủy hoặc nướng trong lò nướng. Sự đông đặc của bánh là do trứng tạo nên. Bánh có kết cấu mềm mịn, khi ăn sẽ cảm nhận được bánh tan chảy ngay trong miệng, đây cũng là thức quà vặt được rất nhiều người ưa thích. Để có thể làm được những chiếc bánh flan mềm mịn thì bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé, đảm bảo bánh của bạn sẽ có độ mềm mịn mong muốn mà không bị rỗ hay vữa.
1
Đổ 80g đường và 30g nước lọc vào nồi đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng lắc nồi, khi đường chuyển màu vàng thì thêm 30ml nước nóng vào đun thành caramel.
Đổ caramel vừa nấu vào 8 khuôn làm bánh flan.
2
Không rửa nồi vừa đun caramen, cho sữa tươi, kem tươi, sữa đặc vào đun nóng đến 60 độ C.
3
Trộn kem phô mai với trứng vào một bát khác, thêm 20g đường vào trộn đều sau đó cho lần lượt từng quả trứng vào trộn chung cho quyện.
4
Đổ kem sữa vừa nấu vào bát kem phô mai trộn đều.
Đổ hỗn hợp kem sữa phô mai vừa trộn vào 4 khuôn caramen.
Phần kem sữa phô mai còn lại thì thêm bột rau cải xoăn vào trộn chung sau đó rây hỗn hợp kem sữa phô mai rau cải xoăn qua một cái rây lọc để được hỗn hợp mịn nhất.
5
Đổ kem sữa phô mai rau cải xoăn vào 4 khuôn caramen còn lại. Sau đó để tất cả các khuôn bánh vào khay lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 165 độ C và nướng bánh trong khoảng 50 phút là bánh chín.
Từng chiếc bánh flan mềm mịn mát lành tan chảy ngay trong miệng chắc chắn là một món bánh lý tưởng cho những ngày nắng nóng. Bánh có vị thơm ngọt của trứng sữa, vị béo ngậy của phô mai kết hợp với màu xanh mướt bắt mắt của rau cải xoăn. Chỉ cần nhìn thôi đã thấy kích thích vị giác lắm rồi.
Để làm được món bánh flan trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 75.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 20 phút.