Ngoài việc bổ sung các chất dinh dưỡng, sữa chua còn có khả năng ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, bổ sung thêm axit cho dịch dạ dày giúp cho việc tiêu hóa thức ăn được dễ dàng hơn. Nhưng không phải ai cũng biết khi nào nên cho trẻ ăn sữa chua và ăn bao nhiêu là đủ.
Ngoài việc bổ sung các chất dinh dưỡng, sữa chua còn có khả
năng ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, bổ sung thêm axit cho dịch dạ dày giúp
cho việc tiêu hóa thức ăn được dễ dàng hơn. Nhưng không phải ai cũng biết khi
nào nên
cho trẻ ăn sữa chua và ăn bao nhiêu là đủ.
Nhiều dinh dưỡng, dễ hấp thu
Trong thành phần sữa chua, các chất đạm, chất béo có sẵn
trong sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn thời gian hấp thu trong hệ thống
tiêu hóa. Đường lactoza đã được lên men dễ hấp thu, làm giảm lượng đường tồn
đọng lại ở hệ tiêu hóa tránh được tiêu chảy, giúp cho cơ thể hấp thu canxi và
một số khoáng chất khác dễ dàng hơn.
Sữa chua có một giá trị dinh dưỡng khá đáng kể: trong 100g
sữa chua chứa khoảng 100Kcal (bằng khoảng ½ bát cơm hay 2 trái chuối xanh), có
chất đường (15,4g), chất đạm (3,1g), chất béo (3g), canxi và một số loại vitamin.
Một số loại sữa chua còn thêm DHA (chất béo không no chuỗi dài) có tác dụng
giúp sáng mắt và tăng chỉ số phát triển trí tuệ…
Cho trẻ dùng sữa chua khi nào?
Nên bắt đầu
cho trẻ ăn sữa chua khi bé được 6 tháng tuổi.
Chọn loại sữa chua nguyên kem cho bé là tốt nhất, vì bé cần chất béo để phát
triển đầy đủ, Tùy theo độ tuổi mà lượng sữa chua cung cấp cho thể khác nhau:
- 6 - 10 tháng tuổi: 50g/ngày.
- 1 - 2 tuổi: 80g/ngày.
- Trên 2 tuổi: 100g/ngày.
Lưu ý khi sử dụng sữa chua cho trẻ
Phân biệt rõ chủng loại: Hiện nay, trên thị trường có bày
bán rất nhiều sản phẩm sữa chua dạng nước. Thành phần chủ yếu của thức uống này
là sữa bò hoặc bột sữa, đường acid chua, acid chanh hoặc acid táo, hương liệu,
chất bảo quản. Nhưng những loại sữa này chứa ít chất dinh dưỡng hơn, vì vậy,
hãy nên chọn lựa kỹ trước khi mua.
Dùng sau bữa ăn: Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại
ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 5,4, khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ = 2,
các vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt, giảm tác dụng đối với cơ
thể.
Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH có thể tăng lên từ 3 -
5, đây là điều kiện lý tưởng cho các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động.
Súc miệng ngay sau khi ăn: Do các vi khuẩn có lợi trong sữa
chua hoạt động rất mạnh nên cũng rất dễ làm hỏng men răng, nhất là răng trẻ
nhỏ. Vì vậy, nên súc miệng ngay sau khi ăn.
Không nên dùng nóng: Khi dùng nóng hoặc cho thêm nước nóng
vào sữa chua, sẽ khiến cho vi khuẩn có lợi trong sữa chua mất khả năng hoạt
động. Vì vậy, sữa chua sẽ bị mất đi các chất dinh dưỡng và khả năng kích thích
tiêu hóa cũng giảm đi đáng kể.
Không dùng chung với các loại Thu*c: Các chất có trong Thu*c
kháng sinh, hay các loại Thu*c có chứa thành phần amin lưu huỳnh cũng có thể
làm phá vỡ hoặc tiêu diệt vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
BS. Nguyễn Minh Ngọc