Nhịn ăn tinh bột, uống nước chanh để giảm cân cấp tốc: Đúng hay sai?

Dịp Tết cận kề cũng là thời điểm mà nhiều chị em quan tâm đến việc làm đẹp để đón Tết. Bên cạnh chú ý đến việc chăm sóc da, làm kiểu tóc mới hay bộ móng tay mới… thì hầu hết các chị em sẽ dành sự quan tâm đặc biệt cho việc cải thiện cân nặng cùng vóc dáng.

Hướng đến tiêu chí giảm cân tự nhiên mà không cần tập thể dục cũng như không phải bất kì sử dụng loại thuốc nào, chị em thường rỉ tai nhau về giải pháp không ăn tinh bột, chỉ ăn thịt và rau xanh, uống nước chanh với mật ong vào buổi sáng, thậm chí có người còn uống cả giấm để nhanh giảm cân cấp tốc...

Không ăn tinh bột, uống nước chanh để giảm cân là phương pháp phản khoa học

Không chỉ cắt tinh bột từ cơm, bún, phở, một số người cũng đoạn tuyệt không dùng ngũ cốc và các loại hạt như: Bánh mì, khoai, ngô, đậu, hạt điều, mè, đậu phộng, đậu nành… Họ cũng tuyệt đối không dùng đường sữa, bánh ga-tô, kẹo, nước ngọt có gas và không gas, thậm chí chỉ ăn các loại hoa quả tươi.

Với phương pháp giảm cân cấp tốc nói trên, bác sĩ Đinh Thị Kim Liên (Nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng, Bệnh viện Bạch Mai) khẳng định, đây là phương pháp giảm cân phản khoa học.

Theo bác sĩ Liên, cơ thể con người cần phải có năng lượng để chuyển hóa, nếu chỉ uống nước hoặc chỉ ăn thịt mà không có tinh bột, đường sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa cũng như các bộ phận khác của cơ thể. Nếu nhịn ăn, giảm cân đột ngột sẽ làm thiếu hụt năng lượng nuôi cơ thể, nuôi não.

Bác sĩ Kim Liên cho biết thêm, thực chất những người nhịn ăn tinh bột không giảm cân một cách thực sự. Sự thật là cơ thể những người này bị tiêu bớt do đói và quan trọng nhất là cơ thể họ bị mất nước. Khi cơ thể bị mất nước thì cân nặng sẽ giảm nhanh chóng và kết quả là mặt rất hốc hác, da khô, sức khỏe suy giảm...

Bên cạnh đó, nếu các chị em vẫn cương quyết cắt giảm toàn bộ nguồn tinh bột từ các loại thực phẩm, đồng nghĩa với việc cơ thể sẽ mất đi một nguồn năng lượng lớn được cung cấp (khuyến nghị chất bột đường nên cung cấp từ 45-60% năng lượng/ngày cho người trưởng thành). Chính vì thế, các chị em sẽ phải đối mặt với tình trạng: dễ bị hoa mắt, chóng mặt, xây xẩm mặt mày, hạ đường huyết...

Chưa kể, việc hạn chế ăn tinh bột đã gây ra cảm giác đói dữ dội. Và sau một thời gian hạn chế tinh bột, nếu người béo phì không thực hiện nghiêm túc, người đó có thể sẽ đói cồn cào và tăng cân gấp bội sau giảm béo.

Về phương pháp uống nước chanh thay nước lọc để giảm cân và thanh lọc cơ thể, BS. Đỗ Thị Ngọc Diệp (Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM) cho biết, điều này vừa không cần thiết, vừa dễ gây hại cho niêm mạc đường tiêu hóa, không chỉ ở dạ dày mà còn cả ở thực quản và ruột. Những tổn thương này nếu kéo dài, có thể là xuất phát điểm cho các tình trạng viêm mãn, rối loạn hấp thu, thậm chí gây ung thư ở đường tiêu hóa.

Bên cạnh đó, uống nước chanh thay nước lọc còn ảnh hưởng xấu tới quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng.

Dễ mắc phải các bệnh lý

Với những người có huyết áp thấp, người mắc bệnh đái tháo đường, thể trạng yếu nhưng vẫn nuôi ý định giảm cân bằng cách nhịn ăn tinh bột, kiêng khem, bỏ đói cơ thể như vậy sẽ nguy hiểm đến tính mạng.

Theo bác sĩ Trần Triệu Cương (Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Tôn Trung Sơn, Đại học Trung Sơn, Trung Quốc), nếu chúng ta chỉ ăn trái cây, rau xanh thay thế cho tinh bột để giảm cân thì cơ thể chỉ hấp thu được một phần nhỏ carbohydrates và rất ít protein, không đáp ứng đủ nhu cầu trao đổi chất cần có trong một buổi sáng, từ đó sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa của cơ thể.

Bác sĩ Cương cũng chỉ ra rằng, nếu ăn trái cây và rau quả thay cơm, cơ thể sẽ suy dinh dưỡng do thiếu protein, không cung cấp đầy đủ chất sắt, dẫn đến thiếu máu, vô kinh, teo buồng trứng, thậm chí bị cổ trướng.

Trên thực tế, nhiều người đã tự cắt giảm lượng cơm trong từng bữa, hệ lụy dẫn đến cơ thể không cung cấp đủ năng lượng và có nguy cơ đói, hoặc hạ đường huyết. Sau đó, họ lại hay ăn vặt, ăn các thực phẩm có nguy cơ gây tăng đường huyết sau ăn, như vậy không tốt cho bệnh nhân mắc đái tháo đường.

Đơn cử, có bệnh nhân đã sử dụng hoa quả quá nhiều so với khuyến nghị vì họ cho là hoa quả cứ ăn nhiều thì càng tốt cho sức khỏe, trong khi đây là quan điểm không chính xác. Theo TS. Trọng Hưng: “Đúng hoa quả là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Thế nhưng, hoa quả cũng chứa lượng đường nhất định mà chúng ta cần kiểm soát, nhất là với bệnh nhân đái tháo đường”.

Bác sĩ Ngọc Diệp (Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM) cho biết, việc thanh lọc cơ thể theo phương pháp uống nước chanh có thể làm giảm cân nếu kèm theo nhịn ăn. Tuy nhiên, việc giảm được cân nặng trong trường hợp này thật sự không bền vững và sẽ tăng cân trở lại ngay sau khi ngưng áp dụng.

Theo bác sĩ Diệp, nếu sử dụng phương pháp này kéo dài và thường xuyên, có thể gây một số hậu quả như: Gây viêm loét dạ dày, tá tràng, gây rối loạn chuyển hóa, rối loạn điện giải, thậm chí có thể thúc đẩy xuất hiện các biến cố tim mạch như rối loạn nhịp tim…

Làm thế nào để giảm cân khoa học và hiệu quả?

Để giảm cân một cách khoa học nhưng sớm cải thiện được vóc dáng, các chị em cần lưu ý những vấn đề sau:

Các bệnh nhân tiểu đường tuyệt đối không nên nhịn cơm. Nhiều bệnh nhân tiểu đường cho rằng, việc ăn nhiều tinh bột từ cơm có thể làm tăng lượng đường, từ đó họ có suy nghĩ cần nhịn cơm hoặc các món ăn có nguồn gốc tinh bột. Chế độ ăn như vậy sẽ rất nguy hiểm, có thể làm giảm lượng đường trong máu, đe doạ tính mạng.

Hạn chế ăn tinh bột chứ không phải cắt bỏ tinh bột. Nếu bạn cắt bỏ tinh bột hoàn toàn trong chế độ ăn bằng cách nhịn cơm, nhịn mì, bún thì đã có thể coi đó là cách giảm cân phản khoa học nhất. Hạn chế ăn tinh bột phải hạn chế cả bữa chính và bữa phụ, tuyệt nhiên không ăn bù vào lúc khác, mới đem lại hiệu quả trông thấy rõ.

Bên cạnh đó, bạn hãy theo chế độ ăn hạn chế tinh bột dưới sự hướng dẫn chặt chẽ của bác sĩ. Hạn chế bao nhiêu, nhiều hay ít, hạn chế bằng cách nào, hạn chế đến mục tiêu nào, hạn chế bao lâu, bác sĩ của bạn sẽ chỉ dẫn. Dưới sự hướng dẫn của bác sĩ dinh dưỡng, bạn sẽ giảm cân an toàn mà không lo vướng phải tác dụng phụ.

Thói quen ăn uống hàng ngày có nguyên tắc chính là chìa khoá thành công cho việc chăm sóc sức khoẻ và duy trì cân nặng hợp lý. Việc ăn uống nên tuân thủ nguyên tắc, ăn sáng như vua, ăn trưa như thường dân, ăn tối như người hành khất.

Quỳnh Hoa (T/H)

Theo tạp chí Sống Khỏe