Thực đơn cơm chiều: Canh sườn củ sen, vịt xiêm nấu giả cầy
Tin liên quan
- Cơm bò xào nấm cho bữa trưa cuối tuần nhanh gọn mà chất lượng (23/04/2024)
- Cách làm cà bát muối xổi giòn tan, chua chua ngọt ngọt, không bị màng nhớt của mẹ đảm (26/04/2024)
- Đến giờ tôi mới biết giữa củ cải trắng và củ cải xanh có nhiều khác biệt như vậy, nắm được điều này bạn sẽ không bị thiệt khi mua (19/04/2024)
- Thêm một cách nấu mì nhanh gọn mà ngọt ngon, đủ chất cho bữa sáng hoặc dịp cuối tuần không muốn đứng bếp lâu (19/04/2024)
- Thịt heo kết hợp cùng loại quả này sẽ thành món ăn có vị chua ngọt thơm ngon vô cùng (19/04/2024)
Canh sườn củ sen
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Sườn heo 300 gr
Củ sen 1 củ (khoảng 600gr)
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 4 củ
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm:
Để khử mùi và làm sạch sườn non bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 lần nước và để ráo.
Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt nhỏ.
Ướp sườn với 1/2 phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Để sơ chế củ sen không bị thâm đen, bạn chuẩn bị 1 tô nước lớn, cho vào 1 muỗng canh muối.
Gọt vỏ củ sen và ngâm củ sen vào trong tô nước muối loãng, tiếp đó cắt thành những miếng dày vừa ăn khoảng 1 lóng tay, rửa lại nước sạch, để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm phần hành tím còn lại.
Cho phần sườn heo đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, tiếp đến cho 3 tô nước lọc (khoảng 2 lít) vào hầm với lửa vừa trong 15 phút.
Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa thêm 15 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tắt bếp.
Vịt xiêm nấu giả cầy
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Vịt xiêm: ½ con
Giềng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 nhánh
Ớt: 2 quả
Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, hạt nêm, rượu: Vừa đủ
Cách làm:
Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã nhỏ cho bớt hoi rồi rửa lại thật sạch. Để vịt ráo nước thì cho lên bếp thui vàng, xém các mặt, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
Giềng rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt cắt nhỏ, bỏ hạt. Mẻ lọc lấy nước.
Ướp thịt vịt với giềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30 – 45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Đun dầu ăn nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt vào xào săn.
Khi thịt vịt săn và ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.
Nộm măng tươi
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Măng tươi: 400 – 500g
Tôm: 300g
Thịt ba chỉ: 300g
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Bánh đa hoặc bánh phồng tôm
Rau răm: 1 mớ nhỏ
Đường, giấm, tỏi, ớt
Cách làm:
Măng tươi: ngâm nước muối, rửa sạch rồi sau đó cắt thành từng sợ nhỏ. Để giảm bớt độc tính của măng các bạn nên luộc sôi măng khoảng 5 phút. Sau đó thì đổ măng ra rổ và rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Ướp 1-2 thìa muối với măng, trộn đều, để tầm 10 phút rồi vắt kiệt nước.
Tôm: làm sạch, bỏ phần đầu và đuôi. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Hành tây: làm sạch, thái nhỏ và ngâm vào nước cho hành bớt hăng. Chỉ cần ngâm khoảng 10 phút là được, sau đó các bạn vớt ra rổ để ráo nước.
Cà rốt: nạo sạch vỏ, rửa sạch và nạo sợi nhỏ.
Thịt ba chỉ: rửa sạch, luộc chín, thái nhỏ.
Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Ớt: rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.
Rau răm: nhặt lấy phần rau ăn, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Tôm sau khi đã sơ chế, các bạn đặt một nồi nước lên đun sôi thì thả tôm vào luộc chín.
Tôm khi đã chín, gắp tôm ra và thả vào một bát nước đá đã chuẩn bị sẵn để ngâm trong khoảng 10 phút.
Bóc vỏ tôm.
Nước nộm là khâu quan trọng nhất để tạo nên hương vị của món ăn. Bởi vậy, muốn nộm măng tôm thịt ngon thì nước nộm phải ngon.
Bạn lấy 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, một chút hạt tiêu, nước lọc cho vào một chiếc bát to khuấy đều để các nguyên liệu tan hết. Tiếp đó, cho tỏi, ớt vào và khuấy đều.
Tại bước này, các bạn trộn đều các nguyên liệu và nước làm nộm.
Cho thịt và tôm đã chế biến xong cùng với 1/2 bát nước nộm đã làm ở bước 3. Để 7-10 phút cho nước nộm này ngấm đều vào tôm và thịt.
Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tôm và thịt. Thêm phần nước còn lại vào trộn cùng. Nêm gia vị cho đến khi vừa miệng ăn bạn nhé.
Gắp nộm tôm thịt ra đĩa và thưởng thức.
Theo Tiêu dùng
Link bài gốc Lấy link
https://tieudung.kinhtedothi.vn/doi-song/thuc-don-com-chieu:-toan-mon-hap-dan-60745.htmlTheo Tiêu dùng
Chủ đề liên quan:
canh sườn củ sen món ăn món ngon nấu ăn nộm măng tươi thực đơn vịt xiêm nấu giả cầyTin liên quan
- Dù ướp loại thịt nào cũng không nên dùng muối hay rượu nấu ăn, đầu bếp mách mẹo nhỏ giúp thịt mềm thơm mà không bị cháy (19/04/2024)
- Khi ăn tôm có cần thiết bỏ chỉ tôm không?: Ngư dân già sẽ cho bạn biết câu trả lời (23/04/2024)
- Không cần cầu kỳ, mực xào đơn giản thế này cũng được món cực ngon, trôi cơm (23/04/2024)
- Làm món này uống vào mỗi buổi sáng thì vòng eo sẽ thon gọn, làn da căng bóng và đàn hồi (23/04/2024)
- Nấu món ăn độc đáo vừa có thể làm canh hoặc dùng như món chính ngon miệng lại tốt cho sức khỏe (23/04/2024)
Tin cùng chuyên mục
Tin cùng nội dung
-
Sự tiến bộ của y học hiện nay, cả tây y và đông y, có thể giúp các đôi vợ chồng tăng khả năng thụ thai.
-
Theo y học cổ truyền, bệnh viêm loét dạ dày tá tràng thuộc phạm vi chứng vị quản thống.
-
Đau răng, sâu răng, lợi chảy máu thường gặp ở cả người lớn và trẻ em, nhưng trẻ em mắc nhiều hơn. Mặc dù không gây nguy hiểm, nhưng nó cũng mang đến nhiều phiền toái cho người bệnh, như tổn thương răng lợi, đau nhức, khó nhai hoặc không nhai được thức ăn, hôi miệng, mất tự tin khi giao tiếp. Nguyên nhân do âm huyết suy kém, hư hỏa bốc lên, khắc phạt các tạng can, tỳ, phế, thận. Xin giới thiệu một số món ăn Thu*c hỗ trợ trị bệnh.
-
Cá chép là loài cá nước ngọt phổ biến khắp các ao, hồ, sông suối ở nước ta. Ngoài công dụng làm thức ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, cá chép còn được sử dụng làm Thuốc bổ tỳ vị, lợi tiểu, thông sữa, an thai,… Xin giới thiệu một số món ăn Thuốc từ cá chép để bạn đọc tham khảo và áp dụng:
-
Với nguyên liệu dễ dàng mua được ở chợ, siêu thị, chúng ta có thể chế biến được những món ăn cải thiện trí nhớ, tốt cho trí não
-
Những tháng cuối năm, thời tiết càng trở nên lạnh giá khiến món thịt chó được nhiều người ưa chuộng và là món ăn hàng đầu trong các buổi liên hoan, gặp mặt bạn bè...
-
Tai biến mạch máu não là một căn bệnh nguy hiểm với những diễn biến khôn lường. Đây là một cấp cứu y khoa tính theo giờ vàng. Tuy nhiên, đa phần là để lại di chứng. Vì vậy, giai đoạn điều dưỡng sau tai biến cũng rất trường kỳ và quan trọng. Kinh nghiệm cho thấy, sử dụng bài Thuốc Đông y kết hợp với Tây y chữa trị sau tai biến có thể giúp ích cho sự phục hồi của người bệnh.
-
Thịt dê được chế biến thành nhiều món ăn có giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh. Trong “Tản Đà thực phẩm”, cố thi sĩ Tản Đà rất ca ngợi các món ăn từ dê; các món này ăn vừa ích khí, ôn bổ trung hạ tiêu, dùng trong trường hợp ốm yếu, đau lưng mỏi gối, sinh hoạt T*nh d*c kém, di tinh, mộng tinh...
-
Sỏi tiết niệu trong y học cổ truyền thuộc phạm vi chứng “Thạch lâm” với nguyên nhân chủ yếu là do cảm nhiễm thấp nhiệt bên ngoài, ăn quá nhiều đồ cay nóng, béo ngọt, uống rượu vô độ, rối loạn tình chí lâu ngày làm tổn thương các tạng phụ khiến thấp nhiệt nội sinh tụ lại ở đường tiết niệu mà tạo thành sỏi.
-
Sứa và các món ăn từ sứa như canh sứa, nộm sứa rất quen thuộc trong sổ tay ẩm thực của những người sành ăn. nhưng tác dụng chữa bệnh của con sứa thì nhiều người còn chưa biết.