Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học ĐH Alabama, Birmingham (UAB), Hoa Kỳ đã khẳng định, ăn nhiều rau, củ, quả không phải là một chiến thuật ăn kiêng hiệu quả.
Nhóm nhà khoa học đã đánh giá một cách có hệ thống và phân tích tổng hợp các số liệu có sẵn về
việc
ăn nhiều rau, củ, quả để giảm cân. Bản đánh giá xem xét một số thử nghiệm ngẫu nhiên, bao gồm
hơn 1.200 người tham gia thử nghiệm, các nhà khoa học không tìm thấy bằng chứng nào về hiệu quả
giảm cân khi
ăn nhiều rau, củ, quả.
Theo TS Kathryn Kaiser, giảng viên ĐH Y tế công cộng UAB, cách tốt nhất để giảm cân là giảm
lượng calo nạp vào cơ thể. Mặc dù nhiều người cho rằng các loại rau, củ, quả giàu chất xơ, có thể
thay thế được các loại thực phẩm ít có lợi cho sức khỏe hơn, điều này không được thể hiện trên các
số liệu mà nhóm nghiên cứu có được.
Mặc dù đánh giá của UAB không chứng minh được rằng bạn có thể
giảm cân chỉ bằng cách
ăn nhiều rau, củ, quả hơn, song rau, củ, quả vẫn đóng vai trò quan trọng
trong một chế độ ăn có lợi cho sức khỏe như làm giảm nguy cơ Tu vong do bệnh tim thiếu máu cục bộ,
giảm nguy cơ đột quỵ và viêm tụy cấp và có thể làm da bạn đẹp hơn.
Theo Phương Hà - Sức khỏe và Đời sống