Các bước làm
Chuẩn bị nguyên liệu
1
Sắn mua về rửa sạch phần vỏ bên ngoài. Lột vỏ để đất không bị dính vào phần lõi bên trong. Sau đó, ngâm sắn với nước muối loãng khoảng 1 giờ đồng hồ để loại bỏ hết độc tố trong sắn.
Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng hoặc ngâm qua đêm càng tốt. Đem sắn và đậu xanh đi hấp chín.
2
Lúc sắn còn nóng bở đôi miếng sắn, rút hết phần sợi, sơ ở bên trong và đem sắn đi nghiền nát. Đậu xanh cũng nghiền nát. Sau đó, cho sắn, đậu xanh, đường, dừa nạo, nước cốt dừa vào một cái bát, đeo găng tay rồi nhào đều hỗn hợp cho tất cả hòa quyện.
Tận dụng nắp hộp hình tròn để làm khuôn. Cho chút vừng trắng ra nắp hộp, cho hỗn hợp sắn vừa nhào vào tạo hình bánh tròn.
3
Xếp bánh sắn vào nồi chiên không dầu. Nướng bánh ở nhiệt độ cao nhất (khoảng 200 - 220 độ C) trong thời gian 10 đến 15 phút. Khi thấy mặt bánh se lại, chuyển màu vàng nhẹ là được. Ai thích ăn vỏ bánh giòn hơn thì có thể tăng thời gian thành 20 đến 25 phút.
Bánh sắn nướng thơm lừng với vỏ bánh giòn giòn, bên trong mềm dẻo, thơm mùi dừa. Khi nhai cảm thấy dừa nạo sần sật, đậu xanh lại thơm bùi. Món này ăn vào tiết trời se lạnh đúng là không còn gì bằng các chị em nhỉ.
Nguồn: Loan Trần
Theo y học hiện đại, trong 100g sắn cung cấp cho cơ thể 156 calo (trong khi đó ở gạo là 353, ở ngô là 363). Củ sắn có chứa nhiều chất bổ, chủ yếu là tinh bột, giá trị dinh dưỡng như khoai lang, khoai tây, khoai môn… Nó chứa nhiều cacbonhydrate cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, ngoài ra còn có kali và chất xơ. Tuy nhiên, trong củ sắn chứa hàm lượng protein, muối khoáng và các vitamin tương đối thấp.