Cùng với nhiều vi chất dinh dưỡng khác, khoáng chất canxi và vitamin D được coi là hai nguyên tố vi lượng thiết yếu đối với cơ thể. Sự thiếu hụt hai nguyên tố này sẽ làm cơ thể trẻ bị còi xương, chậm phát triển chiều cao và nhiều hệ lụy về sức khỏe khác sau này.
Cùng với nhiều vi chất dinh
dưỡng khác, khoáng chất canxi và vitamin D được coi là hai nguyên tố vi lượng thiết
yếu đối với cơ thể. Sự thiếu hụt hai nguyên tố này sẽ làm cơ thể trẻ bị còi
xương, chậm
phát triển chiều cao và nhiều hệ lụy về sức khỏe khác sau này.
Canxi phòng tránh còi xương
cho trẻ
Canxi là một trong số những
khoáng chất đóng vai trò quan trọng nhất đối với cơ thể. Đây là thành phần
chính cấu thành nên xương và hàm răng của con người. Chỉ một phần rất nhỏ canxi
hiện hữu trong máu và các mô mềm. Trong giai đoạn đầu đời nếu hấp thu đủ lượng
canxi, sẽ tạo một tiềm năng
phát triển tốt để bé có
khung xương chắc khỏe khi
trưởng thành. Ngược lại, thiếu canxi sẽ khó hình thành,
phát triển và duy trì
hoạt động của xương, răng, nhất là chiều dài xương, dẫn đến trẻ sẽ có chiều cao
khiêm tốn (so với trẻ cùng trang lứa trong cùng dân tộc, hệ di truyền) sau này.
Thiếu canxi còn làm giảm sự lắng đọng cục bộ, khô chất gian bào ở đầu xương,
gây ra cơn đau tăng trưởng ở cơ bắp hai bên khớp nhưng không phải là viêm khớp.
Tùy thuộc vào mức độ thiếu canxi ở trẻ nặng hay nhẹ mà dẫn đến những biểu hiện
bệnh lý khác nhau. Nhẹ thì khi ngủ trẻ hay bị giật mình kèm theo những cơn khóc
thét, co cứng toàn thân, đỏ và tím mặt. Cơn khóc kéo dài nhiều giờ thậm chí
suốt đêm. Ở những trường hợp thiếu canxi nặng có thể ngưng thở và thở nhanh,
tăng nhịp tim và có thể gây suy tim. Thiếu canxi kéo dài sẽ ảnh hưởng đến xương
và gây còi xương sớm, biến dạng xương, gù vẹo cột sống. Các biến dạng về xương
như khi trẻ lớn lên đầu có dạng hình cá trê hoặc méo một bên, ngực lép kiểu ức
gà, lưng gù, chân cong, răng hô, tướng đi chữ bát... có thể trở thành vĩnh viễn
nếu không được điều trị kịp thời.
Tuy nhiên, cũng có những
nghiên cứu khác chỉ ra, không hẳn khẩu phần canxi thấp có thể hạn chế đến sự
phát triển về chiều dài và bề rộng của xương. Nhưng nếu quá trình này tích tụ
lâu dài sẽ dẫn đến kết quả vỏ xương mỏng và ít hơn, độ đậm chất khoáng trong
xương giảm đi, khiến xương giòn và dễ gãy. Do vậy, các bậc cha mẹ cần chú ý
không phải cứ thấy bé cao lớn bình thường có nghĩa là bé không thiếu canxi. Một
số bệnh khi thiếu canxi tuổi trưởng thành sẽ không bộc lộ, nhưng tạo tiền đề
cho sự bộc lộ ấy vào tuổi trung niên, tuổi già: như bệnh loãng xương, chứng lẩn
thẩn tuổi già, bệnh tăng huyết áp…
Không như protein, lượng
canxi trong cơ thể con người được giữ lại luôn thấp hơn so với lượng tiêu hóa.
Canxi bị tiêu hao hàng ngày qua da, mồ hôi, cũng như qua đường tiêu hóa, qua
nước tiểu và các hệ bài tiết. Mặt khác canxi không có quá trình tái hấp thụ trở
lại. Sự hấp thụ canxi tùy thuộc vào nhu cầu của cơ thể, loại thực phẩm và số
lượng canxi được cung cấp cho cơ thể.
Giá trị canxi được cung cấp
từ thực phẩm không chỉ ở hàm lượng mà còn ở các yếu tố hấp thụ. Canxi ở thực
vật không tốt bằng ở động vật vì có một số ở dạng không hòa tan như oxalat. Các
thực phẩm có nguồn gốc từ động vật trên cạn thường có hàm lượng canxi thấp hơn
động vật ở dưới nước (cá tôm, cua, ếch), nhất là khi so với các loại hải sản
biển. Cần ăn cân đối giữa thức ăn thực vật - động vật trên cạn, dưới nước. Nếu
chỉ ăn thực vật, có khi canxi tính lượng thô vẫn đủ, nhưng lượng canxi được hấp
thụ vào cơ thể vẫn có thể thiếu.
Lượng canxi từ sữa và các chế
phẩm từ sữa được hấp thụ vào cơ thể
tương đối cao, khoảng 32%. Sự hấp thụ canxi từ rau có thể thay đổi tùy
loại nhưng canxi trong rau dễ bị biến hóa khi nấu nên lượng canxi còn lại rất ít.
Vì thế, phải tiêu thụ khoảng 300g rau mới có cùng số lượng canxi trong một cốc
sữa.
Canxi rất cần thiết cho cơ
thể nhưng thiếu hoặc thừa canxi cũng làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bé. Có
nhiều bà mẹ vì muốn con mình cao lớn hơn, đã lạm dụng nhiều Thu*c cốm bổ canxi
mà không biết rằng có nguy hại cho con. Nếu quá thừa, lượng canxi không hấp thụ
hết có thể tích tụ gây vôi hóa thận, sỏi mật, giảm chức năng thận, giảm hấp thu
các chất khoáng khác như sắt, kẽm, magiê, photpho… tăng canxi trong máu.
Bởi vậy cách tốt nhất để cung
cấp đầy đủ, không thiếu và cũng không thừa canxi cho bé, các bà mẹ nên cho bé
ăn uống đủ dinh dưỡng đa dạng các thực phẩm, chú ý dùng nhiều thực phẩm giàu
canxi như tôm, tép, ốc, cua, trứng, sữa… các loại rau, đậu để cơ thể hấp thụ
canxi một cách tự nhiên. Không nên quá lạm dụng Thu*c bổ canxi với mục đích
giúp cho bé
phát triển chiều cao ngoài chỉ định của bác sĩ. Và để giúp cho quá
trình chuyển hóa, hấp thụ canxi trong cơ thể bé được tốt hơn các bà mẹ cũng cần
chú ý, tăng cường thêm cho trẻ bổ sung vitamin D.
Và vai trò thiết yếu của
vitamin D
Vitamin D trong cơ thể
(ergocanxiferon D2 và cholecanxiferon D3) là loại vitamin tan trong dầu mỡ có
vai trò điều hòa chuyển hóa canxi và phospho giúp tăng hấp thu và sử dụng canxi
của thức ăn nhờ tạo thành các liên kiết canxi - phospho cần thiết. Khi thiếu
vitamin D chỉ có khoảng 20% canxi ăn vào được hấp thu qua ống tiêu hóa, còn khi
có đủ vitamin D khả năng hấp thụ canxi lên tới 50-80%. Vitamin D rất cần thiết
cho quá trình cốt hóa (tạo xương) do vậy khi thiếu vitamin D ảnh hưởng đến quá
trình chuyển hóa canxi phospho trong cơ thể làm cho hệ xương và cơ thể trẻ chậm
phát triển.
Các biểu hiện của thiếu
vitamin D: ngủ không yên giấc, hay giật mình, ra nhiều mồ hôi trộm, rụng tóc
phía sau đầu, thóp rộng, bờ thóp mềm, đầu to, trán dô, chậm mọc răng, chậm biết
lẫy, bò, đứng, đi, các bắp thịt nhẽo. Nếu thiếu vitamin D, trẻ em sẽ bị còi
xương; trẻ bị còi xương sẽ ảnh hưởng đến
phát triển chiều cao và tầm vóc của
trẻ sau này.
Vitamin D chỉ có ở thức ăn
động vật như trứng, sữa, gan bò, gan lợn, cá, đặc biệt là gan cá thu. Vitamin D
cũng là loại vitamin tan trong dầu, do vậy để giúp trẻ hấp thu và sử dụng tốt
vitamin này cần có đủ dầu, mỡ trong bữa ăn của trẻ. Vitamin D2 được tích lũy
dưới da (đó là dạng chưa hoạt động), sau khi được ánh nắng chiếu vào sẽ chuyển
thành D3 là dạng hoạt động. Do vậy, để phòng chống còi xương cho trẻ ngoài chế
độ ăn uống đủ các thành phần dinh dưỡng và vitamin D thì cho trẻ tắm nắng là
rất quan trọng.
Phạm Tiến