Các loại rau đều rất tốt cho sức khỏe con người vì chúng cung cấp vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, có một số loại rau củ mà những người bị sỏi thận lại không nên ăn hàng ngày vì nó góp phần làm cho quá trình tích lũy và tạo sỏi diễn tiến nhanh hơn.
Các bác sĩ thường khuyên bệnh nhân sỏi thận nên tránh hoặc hạn chế ăn uống các thực phẩm có chứa axit oxalic. Vì các axit oxalic ảnh hưởng nhiều trên sự ức chế hấp thu canxi và kẽm. Đồng thời dễ hình thành các sỏi oxalate nên cần tránh cho các bệnh nhân đang bị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay bệnh sạn thận. Khi hàm lượng acid uric trong cơ thể cao sẽ làm tăng nguy cơ bị sỏi thận và làm tăng nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu, dẫn đến sỏi thận ngày càng to và trầm trọng.
Trong khi cố gắng để loại bỏ các loại thực phẩm có chứa oxalate từ thịt thì cũng lưu ý một số loại rau quả có thể là “tòng phạm” gây nên sỏi thận. Ví như rau muống, rau dền... được cho là tạo nhiều oxalat nhất.
Nhiều loại rau sẽ làm đẩy nhanh quá trình tích lũy sỏi thậnThực phẩm nhiều protein: Các thực phẩm như đậu phộng, bơ đậu phộng, đậu nành, đậu hũ, hạt dẻ, hạt thông... đều chứa nhiều oxalat, là chất góp phần tạo nên axit oxalic.
Các loại rau, củ: Cây cải thìa, rau diếp, đậu bắp, củ cải đường, bồ công anh, cây mù tạc đều chứa hàm lượng axit oxalic rất cao. Rau cần tây, đậu xanh, tiêu xanh, cà chua, cà rốt, cà tím, khoai lang, quả bí, rau dền.. cũng nhiều axit oxalic.
Nhóm thực phẩm gồm chocolate, trà, cola, nước ép việt quốc, các loại cocktail pha từ rượu mạnh và nước hoa quả, sữa chua.
Axít oxalic (và các muối oxalat) có mặt tự nhiên trong một số loại thực phẩm và có mức độ tồn dư khác nhau. Axít oxalic có thể bị giảm hàm lượng trong quá trình chế biến thực phẩm như: ngâm rửa rau củ, luộc gạn bỏ nước luộc đối với măng, rang đối với một số loại hạt…
Bên cạnh đó cũng có một số loại hoa quả cần tránh tiêu thụ khi bị bệnh thận để không "thêm dầu vào lửa":
Chuối được cho là một loại quả tốt nhất trong số các loại hoa quả mà con người cần tiêu thụ để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trong chuối có chứa protein, tinh bột, chất béo, các loại đường, calci, phốt-pho, kali, kẽm, vitamin A, C, E, chất gôm, vitamin B11 rất tốt cho cơ thể. Hơn nữa, ăn chuối thường xuyên có tác dụng phòng và hỗ trợ nhiều căn bệnh. Chuối giúp thanh nhiệt, nhuận tràng, giải độc cho có thể. Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng làm đẹp kỳ diệu diệu được các chị em tin dùng. Tuy nhiên, những người bị bệnh thận nên hạn chế ăn chuối vì có chứa lượng kali rất cao không tốt cho chức năng và hoạt động của thận.
Chất dinh dưỡng trong bơ rất tốt cho con người nhưng người bị sỏi thận nên tránh xa loại quả nàyBơ cũng là một loại quả cần thiết cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, nó cũng được liệt vào danh sách các loại quả không tốt cho người bị bệnh thận. Lý do bởi trong quả bơ có chứa hàm lượng kali cao sẽ gây áp lực cho hoạt động của thận. Chính vì thế, khi được chẩn đoán hay có những dấu hiệu của bệnh thận thì tốt hơn hết là nên hạn chế tiêu thụ loại quả này. Còn những người khác có thể tự do ăn bơ bởi nó có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn rất có lợi cho tim mạch.
Ngoài ra, cũng cần chú ý hạn chế ăn các loại quả khác như cam, nho, đào, chanh, bưởi, táo vì chúng cũng có khả năng làm tăng lượng kali trong máu, không tốt cho người bệnh thận. Các loại trái cây từ tự nhiên thường là nguồn thực phẩm quý giá cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, việc sử dụng chúng cũng cần phải chú ý, nhất là khi cơ thể bị nhiễm bệnh sẽ có dấu hiệu quá tải với một lượng chất nào đó mà nó đảm nhiệm. Chính vì thế, người bệnh thận cần chú ý tới chế độ ăn uống, hạn chế các loại hoa quả nêu trên để ngăn ngừa bệnh phát triển nặng hơn.