Theo Giáo sư Yu Kang, Khoa Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Đại học Y Liên minh Bắc Kinh, măng tre được coi là một trong những ăn kiêng rất tốt cho cơ thể, đặc biệt phù hợp cho những người sợ béo, muốn tránh xa dầu mỡ hoặc đang có quyết tâm muốn giảm cân.
Thực tế, trong những bữa ăn nhiều các món thịt cá, dầu mỡ dễ gây tăng cân, bạn chỉ cần ăn một chút măng tre là có thể làm giảm sự hấp thụ dầu trong cơ thể và làm cho nó bị bài tiết ra bên ngoài. Lý do là bởi măng tre rất có tác dụng nhuận tràng mạnh hơn nhiều so với các loại rau khác.
Các nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng hàm lượng chất xơ trong măng tương đối cao, và tỷ lệ chất xơ hòa tan và không hòa tan có sự cân bằng rất hợp lý.
Nhờ đó, chất béo, muối và các chất gây tích tụ mỡ thừa, tăng cân trong cơ thể sẽ bị cuốn đi theo chất xơ không hòa tan để thải ra, giúp trọng lượng cơ thể được kiểm soát ở một mức độ nhất định, mang lại hiệu quả giảm cân và điều chỉnh lượng mỡ trong máu.
Mặc dù măng tre đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên chúng không phải là loại thực phẩm "quốc dân", phù hợp cho tất cả mọi người. 3 nhóm đối tượng dưới đây không nên tiêu thụ măng tre bởi nó có thể gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe.
Măng tre chứa nhiều axit oxalic. Tuy nhiên, axit oxalic và canxi có thể dễ dàng tạo thành sỏi, sỏi đường tiết niệu, sỏi thận và sỏi niệu quản, thường là sỏi oxalate. Do đó, những bệnh nhân bị sỏi càng ăn nhiều măng thì sẽ càng có nguy cơ trong cơ thể hình thành nhiều viên sỏi, thậm chí là các viên sỏi với kích thước lớn.
Nhưng ngay cả với người bình thường, để tránh tác hại của axit oxalic đối với cơ thể con người, chúng ta nên đun sôi măng trong nước sôi trước khi ăn, thông thường cần phải đun sôi trong 5-10 phút, bởi để loại bỏ axit oxalic trong măng tre sẽ khó hơn việc loại bỏ loại chất này trong rau bina. Sau khi luộc, để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng của măng, bạn nên ăn theo hình thức là món salad lạnh và không nên ăn quá nhiều một lúc.
Các nhóm người này sẽ cảm thấy khó chịu và chướng bụng sau khi ăn măng, thậm chí nếu ăn với lượng lớn, chất xơ thô trong măng có thể làm bầm tím thành bụng hoặc đường tiêu hóa, gây chảy máu nặng. Vì vậy, những người này nên ăn ít hoặc tốt nhất là không nên ăn măng tre, nếu ăn thì phải chú ý nhai thật kỹ khi ăn, không nên ăn vội vàng.
Măng có chứa một số axit amin, một số người bị dị ứng với các axit amin này. Mặc dù có rất ít người như vậy, nhưng nếu bạn gặp phải tình trạng dị ứng khi ăn măng, tốt nhất đừng nên cố ăn.
Theo Báo dân sinh
Chủ đề liên quan:
ăn măng ăn măng tre ăn quá nhiều chất xơ cơ thể cơ thể con người giá trị dinh dưỡng giàu chất xơ hiệu quả giảm cân không nên không nên ăn kiểm soát măng tre nên ăn nhóm người thực phẩm thực phẩm ăn kiêng thực phẩm bổ dưỡng thực phẩm giàu tích tụ mỡ thừa