lương thực thực phẩm trong phòng chống các bệnh tim mạch nhằm mục đích góp phần nâng cao sức khỏe lâu dài đối với cộng đồng các dân tộc, đối với nhân dân lao động, bởi vì tim mạch là một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể con người khi tim mạch bị bệnh sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ, đến lao động và sự sống còn. phần 1 có kết cấu nội dung trình bày 4 chương đầu: lương thực, thực phẩm trong phòng chống bệnh xơ vữa động mạch; lương thực thực phẩm trong phòng chống tai biến mạch máu não; phòng chống các rối loạn nhịp tim, và phòng chống đau thắt ngực.