Mứt khóm có màu đẹp mắt, có vị dẻo, chua dịu và hương thơm ngây ngất khiến cho nhiều người mê mẩn. Về cơ bản, công thức làm mứt khóm cũng tương tự như những cách làm mứt khác, gồm có khâu sơ chế nguyên liệu cho sạch, ướp đường rồi sên cho đủ thời gian. Ngày Tết đang tới gần, hãy bỏ túi ngay dưới đây để kịp trổ tài với mâm bánh đầu xuân cho gia đình!
Phơi khô khóm (dứa), gừng và ướp đường.
Hướng dẫn cách làm mứt khóm miếng từ đậu phộng rang.
Bên cạnh cách làm mứt khóm đậu phộng, bạn có thể tham khảo công thức làm mứt khóm dẻo không cần phèn chua dưới đây.
Cắt trái dứa theo chiều dọc thành 4 phần bằng nhau, loại bỏ phần lõi dứa. Sau đó, dùng dao thái dứa thành từng miếng nhỏ dạng sợi vừa ăn. Lưu ý không nên thái dứa quá mỏng vì sẽ dễ bị nát khi sên mứt.
Cho dứa vào chảo, sau đó thêm 600 gram đường và muối vào, trộn thật đều cho tới khi đường và muối đã tan đều. Ướp chảo dứa khoảng 2 giờ đồng hồ.
Sau khi ướp dứa xong, cho chảo dứa lên bếp, bật lửa vừa rồi nấu cho tới khi nào hỗn hợp dứa sôi lên, lấy đũa đảo đều dứa thêm 20 phút đến khi thấy nước đã cạn bớt.
Hạ lửa xuống nhỏ liu riu, tiếp tục rưới nước chanh, thêm mật ong, vanilla vào và khuấy đều. Sên mứt khóm thêm khoảng 20 phút, khi nào thấy mứt sền sệt lại thì tắt bếp.
Thêm phần đường còn lại vào chảo mứt, trộn thật đều tay cho tới khi thấy mứt nguội bớt là xong. Đợi mứt nguội hẳn thì bảo quản trong hũ kín.
Để mứt khóm dẻo không bị nát hay dính chảo khi sên, bạn cần đảm bảo cho đúng tỷ lệ khóm – đường như hướng dẫn. Bên cạnh đó, cần tuân thủ đúng nhiệt độ cũng như thời gian sên sao cho hợp lý. Sau khi sên mứt khóm, nếu thấy mứt quá ướt, bạn có thể tiếp tục cho thêm chút đường và sên tiếp. Ngược lại, nếu mứt khô quá thì có thể thêm một chút nước ép dứa vào rồi sên cho tới khi nào dẻo như ý muốn.
Hy vọng rằng đơn giản trên đây đã giúp bạn có thêm công thức chế biến món ngon cho cả nhà mình ăn vặt hoặc nhâm nhi đón Tết.
Cúc Nguyễn | Theo Phụ nữ sức khỏe
https://phunusuckhoe.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-lam-mut-khom-dau-phong-la-mieng-cuc-don-gian-389111.html
Theo Phụ Nữ Sức Khỏe
Link bài gốc
https://phunusuckhoe.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-lam-mut-khom-dau-phong-la-mieng-cuc-don-gian-389111.html
Chủ đề liên quan:
cách làm cách làm mứt cách làm mứt khóm dẻo cách làm mứt khóm miếng cách làm mứt khóm thơm dẻo cực đơn giản đậu phộng đơn giản làm mứt