Pizza tròn phủ nhân bên trên đã xưa rồi, nay pizza xiên que còn muôn phần hấp dẫn hơn!
A. Nguyên liệu:
1. Phần bột pizza:
- Bột mì: 300gr
- Men: 4gr
- Muối: 4gr
- Dầu oliu: 30gr
- Nước ấm: 150gr (khoảng 38 độ)
- Lá oregano: 0.5gr
2. Phần nhân:
- Sốt cà chua: 40gr
- Phomai bào: 60gr
- Xúc xích: 7 chiếc
- Que xiên: 15 chiếc
- Lá oregano: 0.5gr
B. Thực hiện:
- Cho men vàng cốc nước ấm, dùng thìa khuấy đều, để nguyên trong 5'. (1, 2)
- Cho bột mì vào âu, đổ muối (3), dầu oliu (4) vào.
- Cho lá oregano (5), đổ hỗn hợp men vào (6), dùng thìa trộn đều (7), đeo găng tay nhào bột (8).
- Nhào, miết bột đến khi khối bột không dính tay (9), bọc nilon ủ trong 1 tiếng thì lấy khối bột ra (10).
- Chia bột thành những viên 30gr (11), xúc xích cắt thành những khúc nhỏ khoảng 2.5cm, xiên vào que 3 khúc cách nhau; lấy viên bột vê dài, đo bằng đoạn xúc xích trên que (12).
- Lấy 1 đầu bột xiên vào bên dưới que (13), vòng lên miếng xúc xích dưới cùng (14), cuộn vòng lên miếng xúc xích ở giữa (15), vòng lên khúc xúc xích trên cùng, ghim bột vào đầu xiên nhọn (16).
- Đặt các xiên pizza lên giấy nến, phết cà chua lên miếng xúc xích (17), rắc phô mai bào lên (18).
- Bật lò đủ nhiệt 180 độ, cho khay pizza vào nướng trong 12-15'.
- Pizza ăn kèm tương cà, phô mai bào, tương ớt ngọt và salad nữa cực kỳ ngon!
BiBo's Kitchen